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논문 기본 정보

자료유형
전문잡지
저자정보
이강추 (국립보건원) 김정기 ([주]뉴욕제과)
저널정보
대한제과협회 베이커리 베이커리 제319권
발행연도
1995.1
수록면
50 - 53 (4page)

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UR, WTO발족으로 무한 경쟁 시대를 맞고 있는 우리 업계는 지금 새로운 전기를 맞고 있다. 홍수처럼 밀려오는 외국 제품과의 경쟁에서 살아남기 위해서는 제품의 질뿐 아니라 위생 비중 역시 날로 높여야 한다. 이에 본지는 국립보건원의 이강추 원장과 뉴욕제과의 김정기 사장을 초청해 개방화 시대에 우리 업계가 나아갈 방향은 무엇이며 위생 확보를 위해서는 무엇이 필요한지 알아본다.

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