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이 글은 일본 학습연구사가 농림수산상 축산국 및 축산진흥 사업단의 후원을 얻어 문부성의 '학교급식지도요렁'에 준거하여 기획, 편집하여 발행한 교사용지도서를 번역한 것으로 본지에 게재합니다.

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