Optimization of Drying Temperature and Time for Pork Jerky Using Response Surface Methodology

Han-Sul Yang ,  Sung-Won Kang ,  Jin-Yeon Jeong 외 5명

Food Science and Biotechnology

2009 .08

Effect of Protease Produced from Bacillus polyfermenticus SCD on Quality of Jerky

Jin-Man Kim ,  Ji-Hun Choi ,  Doo-Jeong Han 외 5명

Food Science and Biotechnology

2008 .04

Food quality characterization of commercial beef, pork and chicken jerkys

Yong Jung Kim ,  Ki Hyun kim ,  Sang In Kang 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2014 .07

Effects of Kimchi Powder on Quality Characteristics of Semi-dried Pork Jerky

An ,  Kwang-Il ,  Choi 외 15명

한국축산식품학회지

2010 .01

전자선 조사와 양파껍질 추출물 및 향미물질 첨가가 돈육포의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향

김현주 ,  강민구 ,  조철훈

Korean Journal of Agricultural Science

2012 .09

돈육 재구성 육포의 흑미가루 첨가량에 따른 품질특성

박신영 ,  김학연

한국식품과학회지

2016 .10

Modelization and Optimization of Quality Characteristics of Pork Treated Various Hydrostatic Pressure Conditions

Hong ,  Geun-Pyo ,  Chun 외 5명

한국축산식품학회지

2012 .01

감마선 조사가 재구성 돈육포의 이화학적 및 관능적 품질에 미치는 영향

오종숙 ,  한인준 ,  박진규 외 6명

한국식품영양과학회지

2008 .03

Food quality characterization of commercial fish jerky

Ki Hyun kim ,  Sang In Kang ,  Jun Kyu Lee 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2014 .07

Effects of Salt Concentration and Drying Time on the Quality Characteristics of Pork Jerky during Dehydration

Yang ,  Han-Sul ,  Kang 외 5명

한국축산식품학회지

2012 .01

Radiation Sensitivity of Aspergillus flavus in Semi-dried Beef Jerky

Ju-Woon Lee ,  Jang-Ho Kim ,  Sang-Hee Oh 외 4명

Food Science and Biotechnology

2004 .10

Optimization of the Processing Conditions for the Production of Cooked Pork Sausage as a Ready-to-Serve Product

Ohba K. ,  Live ,  a J.R.J. 외 9명

한국축산식품학회지

2006 .01

Sanitary Characterization of Commercial Fish Jerky

Mun Ki Kang ,  Sun Young Pa ,  k 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2017 .05

파프리카와 매실 추출액을 첨가한 돈육포의 품질 특성

오종숙 ,  박재남 ,  김재훈 외 3명

한국식품영양과학회지

2007 .01

Optimization of Spray Drying Conditions of Soft Persimmon Beverage Using Response Surface Methodology

Gi Chang Kim ,  Mi Jeong Pa ,  k 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Optimization of Drying Process for Semi-Dried Mulberry Fruits (Morus alba L.) using Response Surface Methodology

Hui Teng ,  You Ho Kim ,  Won Young Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Changes in Sensory Compounds during Dry Aging of Pork Cuts

Hwang ,  Young-Hwa ,  Sabikun 외 6명

Food science of animal resources

2019 .01