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저자정보
김진 (세경대학 호텔외식조리과) 전정례 (영남대학교 식품영양학과) 정명근 (삼척대학교 생약자원개발학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회지 한국식품조리과학회 2005년도 춘계학술대회
발행연도
2005.1
수록면
100 - 100 (1page)

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2005

검정콩 종피 첨가 제조한 두부의 품질특성
김진 ,  전정례 한국식생활문화학회지 2005.01 학술저널
검정콩 종피를 첨가한 두부의 품질특성
김진 ,  전정례 ,  정명근 한국식품조리과학회 학술대회지 2005.01 학술대회자료

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