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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2019.12
- 수록면
- 429 - 439 (11page)
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Spices containing flavor components began to be used since the primitive hunter-gatherer societies approximately 50,000 years ago, to remove spoilage odors in meat or preserve it for a long time. Recently various biological effects of volatile flavor ingredients contained in the natural spices have been investigated in scientific fields. Ginger, one of the most common spices, is broadly used as a food material in most of countries including Korea. However, it is relatively unknown if ginger is of value as a functional material for cosmetics. Therefore, inhibitory effect of ginger essential oil on melanogenesis was examined, and the flavor component analysis was also performed by GC-MS, in order to estimate components with strong potential to block activation of melanogenesis.
As a result, α-MSH-induced melanin synthesis and secretion was significantly decreased in ginger essential oil-treated B16F10 cells in dose-dependent manner, which suggest that ginger essential oil has strong whitening effect. Totally 177 volatile components were detected in GC-MS, in which only 42 components had peak area higher than 0.3% each in chromatogram and they account for 90.7% of the essential oil. The most abundant components were α-Curcumene, 1,3-Cyclohexadiene, norbornane, sabinene, β-Bisabolene, showing the peak area 16.17, 13.91, 8.56, 6.80, and 6.31%, respectively. There were several known anti-melanogenic or anti-oxidative components in ginger essential oil. Based on that flavor or fragrance molecules contained in essential oils are small hydrophobic molecules with high level of skin penetrance, this study suggests that ginger essential oil could be a valuable functional material for cosmetics.
As a result, α-MSH-induced melanin synthesis and secretion was significantly decreased in ginger essential oil-treated B16F10 cells in dose-dependent manner, which suggest that ginger essential oil has strong whitening effect. Totally 177 volatile components were detected in GC-MS, in which only 42 components had peak area higher than 0.3% each in chromatogram and they account for 90.7% of the essential oil. The most abundant components were α-Curcumene, 1,3-Cyclohexadiene, norbornane, sabinene, β-Bisabolene, showing the peak area 16.17, 13.91, 8.56, 6.80, and 6.31%, respectively. There were several known anti-melanogenic or anti-oxidative components in ginger essential oil. Based on that flavor or fragrance molecules contained in essential oils are small hydrophobic molecules with high level of skin penetrance, this study suggests that ginger essential oil could be a valuable functional material for cosmetics.
목차
ABSTRACT
I. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 연구결과 및 고찰
Ⅳ. 결론
참고문헌
참고문헌 (34)
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