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피롤리지딘 알칼로이드(Pyrrolizidine alkaloids, PAs)는 식물이 포식자로부터 자신을 방어하기 위해 생산하는 2차 대사산물이다. 현재까지 약 6,000 여종 이상의 식물에서 660 여개의 피롤리지딘 알칼로이드가 확인되었으며 주로 국화과, 지치과, 콩과 식물에 분포한다. 본 연구에서는 UPLC-MS/MS를 이용하여 벌꿀 속 자연독소의 일종인 피롤리지딘 알칼로이드 7종에 대한 분석방법을 확립하고 유통중인 벌꿀제품 84건에 대하여 PAs 함유량을 모니터링하였다. 정량은 전자분무이온화 과정에서 벌꿀에 대한 matrix effect를 줄이기 위해 matrix-matched 검량선을 사용하였다. 직선성은 R2 ≥ 0.998, PAs 7종에 대한 회수율은 81-108% 수준이었다. 7종 동시분석법으로 국내 유통중인 벌꿀 84건을 검사한 결과, 7.1%(6/84건)의 검출률을 보였으며 검출량은 평균적으로 47.19 μg/kg이었다. 또한 검출된 PA 성분은 주로 Lycopsamine과 Echimidine으로 확인되었으며 1.76-202.1 μg/kg의 검출범위를 나타내었다.
목차
Abstract
요약
1. 서론
2. 재료와 방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
References
참고문헌 (17)
참고문헌 신청
European Food Safety Authority (EFSA), The EFSA Journal, 447(1), 1-51 (2007).
European Food Safety Authority (EFSA), The EFSA Journal, 9(11), 1-146 (2011).
P. P. Fu, Q. Xia, M. W. Chou, and G. Lin, Journal of Food and Drug Analysis, 15(4), 400-415 (2007).
Y. Jiang, P. P. Fu, and G. Lin, Asian Journal of Pharmacodynamics and Pharmacokinetics, 6(3), 187-192 (2006).
M. Dreger, M. Stanisławska, A. Krajewska-Patan, S. Mielcarek, P.Ł. Mikołajczak, and W. Buchwald, Journal Herba Polonica, 55(4), 127-147 (2009).
European Food Safety Authority (EFSA), The EFSA Journal, 9(11), 1-146 (2011).
P. P. Fu, Q. Xia, M. W. Chou, and G. Lin, Journal of Food and Drug Analysis, 15(4), 400-415 (2007).
Y. Jiang, P. P. Fu, and G. Lin, Asian Journal of Pharmacodynamics and Pharmacokinetics, 6(3), 187-192 (2006).
M. Dreger, M. Stanisławska, A. Krajewska-Patan, S. Mielcarek, P.Ł. Mikołajczak, and W. Buchwald, Journal Herba Polonica, 55(4), 127-147 (2009).
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