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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제32권 제3호
발행연도
2019.1
수록면
236 - 245 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2019

충남지역 학교급식 조리종사원의 직무 실태와 직무 이해도, 수행도 및 직무만족도
이지영 2019.01 학위논문
충남지역 학교급식 조리종사원의 직무 실태와 직무 이해도, 수행도 및 직무만족도 - 학교 형태 및 직위에 따른 비교 분석을 중심으로 -
이지영 ,  이제혁 한국식품영양학회지 2019.01 학술저널

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The objective of this study was to investigate job understanding, performance, and job satisfaction of 150 school foodservice employees in Chungnam area from April 23, 2018 to May 18, 2018. The score of the relationship with colleagues was in the order of elementary school, middle school, and high school (p<0.05). Job understanding was ranked as follows: middle school, elementary school, and high school (p<0.05). Questionnaires on performance of food ingredients and working process management had 4.8 points for the cook and 4.6 points for the cooking staff (p<0.05). Based on the subjects’ position, the hygienic safety management performance was higher in cooks than in cooking staff (p<0.05). Job satisfaction showed higher points in elementary school and middle school subjects in all items as compared to subjects of high school (p<0.05). Cooks showed more job satisfaction compared to cooking staff (p<0.05). There was a significant positive correlation (r=.253, p<0.01) between job satisfaction and job performance. Job understanding showed a significant positive correlation with job performance. Job satisfaction had a positive correlation with performance for hygienic safety management (r=.275, p<0.01).

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참고문헌 (26)

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안용선 / 2018 / 강원도 학교급식 조리종사원의 무기계약직 전환 정책에 따른 임금처우, 고용환경, 직무안정성 비교분석 / 대한영양사협회 학술지 24(3):261~274 dbpia 백미숙 / 2013 / 대구시 일부 학교급식 조리원의 직무만족도 및 조직몰입에 관한 연구 google schola 조현아 / 2014 / 충북지역 학교급식 조리종사원의 안전사고 실태 및 인식 / 한국식품영양과학회지 43(10):1594~1606 dbpia 조연정 / 2013 / 학교급식 조리종사원의 안전사고 실태 및 신체적 피로도 분석 / 한국식품영양과학회지 42(9):1482~1491 dbpia Choi JW / 2017 / The effects of sanitary management items on job satisfaction of foodservice workers : Overall satisfaction of kitchen hygiene environment centered on mediating effects google schola

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