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저자정보
저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제46권 제4호
발행연도
2004.1
수록면
625 - 634 (10page)

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본 연구는 미생물 유래 lactate dehydrogenase (LDH)를 이용하여 반추위내에 lactate 축적을 예방하기 위한 가능성 검증을 목적으로 수행되었다. 미생물의 효소활성에 영향을 주는 많은 반추위내 요인들 중 대표적인 것들 즉, 온도, pH, 휘발성지방산(VFAs) 그리고 금속이온들이 Lactobacillus sp. FFy111-1의 LDH 효소활성에 미치는 영향과, 반추위액내 축적된 lactate에 대한 LDH 작용을 평가하였다.Lactobacillus sp. FFy111-1의 LDH는 각각 pH 7.5와 40℃에서 가장 좋은 효소 활력을 보였다. 온도 안정성은 30℃에서 가장 좋게 나타났으며 30～50℃의 온도 범위에서는 80% 이상의 활성을 유지하였다. 그리고 pH 안정성은 pH 7.0과 8.0에서 모두 가장 좋은 결과를 나타냈으며 pH 6.0과 6.5에서 64% 이상의 효소활성을 유지하였다. VFAs와 금속이온이 LDH에 미치는 영향을 측정하였을 때, VFAs 처리는 LDH 효소활성을 억제하였으나, NaCl과 CuSO4를 제외한 금속이온 처리에서는 LDH 효소활성이 증가되었다. 특히 2 mM BaCl2와 MgSO4로 처리 하였을 때 각각 비처리 효소활성의 127과 124% 수준까지 효소활성이 증진되었다. 반추위액내 축적된 lactate에 대한 LDH 작용을 보기 위하여 Lactobacillus sp. FFy111-1의 효소를 산중독 반추위액에 처리하였을 때 lactate의 농도가 무처리 반추위액내 lactate 농도의 78% 수준으로 감소하였다(P<0.05). 이와 같은 lactate 감소는 LDH의 작용에 의해 나타난 현상으로 정제된 D,L-LDH를 첨가한 실험결과(34% lactate)에서 입증되었다(P<0.05).이상의 연구 결과들을 고려하여 볼 때 미생물이 생성한 LDH는 반추위내 축적된 lactate를 감소시킬 수 있는 충분한 가능성을 갖고 있다고 사료된다. 또한 더 좋은 미생물의 발굴과 반추위 환경에서 LDH 활성을 높이기 위한 기술개발이 LDH 효소의 실제적 응용을 위하여 필수적이다.
#Lactate dehydrogenase #Lactobacillus sp. #Lactate accumulation

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/ 1960 / D- and L- Lactic acid dehydrogenases in Lactobacillus plantarum : 810 ~ 818 google schola / 1970 / Purification and properties of NAD dependent lactic dehydrogenases of different species of Lactobacillus : 241 ~ 250 google schola / 1972 / Lactate dehydrogenase from an extremely Thermophilic bacillus : 113 ~ 122 google schola / 1974 / Methods of Emzymatic Analysis google schola / 1974 / Molecular aspects for the metabolic regulation of the nicotinamide adenine dinuclotide-dependent D -lactate dehydrogenase from Leuconostoc : 119 ~ 215 google schola

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