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저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제46권 제6호
발행연도
2004.1
수록면
1,007 - 1,012 (6page)

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본 연구에서는 4종류의 Lactobacillus spp.의 항산화 효과와 활성산소에 대한 내성을 측정하였다. 그 결과 L. casei KCTC 3260의 항산화 효과가 intact cell에서 36.9%, cell lysate에서 79.8%로서 높은 항산화 효과를 나타내었다. 또한 1mM 농도의 hydrogen peroxide에서 생존성에 직접적으로 영향을 받지 않는 등 활성산소에 대해서 높은 내성을 나타내었다. 또한 높은 GPX 활성이 활성산소 하에서 L. casei KCTC 3260의 생존성에 중요한 역할을 하는 것으로 생각된다.
#Lactobacillus spp. #Reactive oxygen species #Tolerance #Antioxidant activity)

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참고문헌 (18)

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/ 1979 / Inhibition of the iron-catalyzed formation of hydroxy radicals from superoxide of lipid peroxidation by desferrioxamine : 469 ~ 472 google schola / 1979 / Role of Lactobacillus in the intestinal tract 42 : 259 ~ 262 google schola / 1990 / Antioxidants/antimutagens in foods : 273 ~ 300 google schola / 1992 / Bactericidal activity of alkyl peroxyl radicals generated by heme-iron-catalyzed decomposition of organic peroxides : 55 ~ 63 google schola / 1993 / Purification and characterization of the antioxidative substance produced by Aspergillus oryzae : 45 ~ 53 google schola

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