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저널정보
한국환경보건학회 한국환경보건학회지 한국환경보건학회지 제31권 제2호
발행연도
2005.1
수록면
115 - 119 (5page)

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This study was performed to investigate inhibitory effect on growth of Staphylococcus aureus and Bacillus cereus in lactic acid, hydrogen peroxide and combination of lactic acid and hydrogen peroxide. The minimun inhibitory concentration (MIC) of lactic acid in Staphylococcus aureus were 2500 ppm at pH 7.0, 1250 ppm at pH 5.5, 6.0 and 6.5, while in Bacillus cereus 625 ppm at pH 5.5 and 6.0, 1250 ppm at pH 6.5 and 7.0, respectively. MICs of hydrogen peroxide in Staphylococcus aureus were 50 ppm at pH 6.0, 75 ppm at pH 6.5 and 7.0, while in Bacillus cereus was 75 ppm at pH 5.0, 5.5 and 6.0, respectively. MICs of combined treatment of lactic acid and hydrogen peroxide in Staphylococcus aureus were 1250 ppm of lactic acid with 25 ppm of hydrogen peroxide and 625 ppm of lactic acid with 50ppm of hydrogen peroxide. When Bacillus cereus were with 1250 ppm of lactic acid with 50 ppm of hydrogen peroxide and 625 ppm of lactic acid with 75 ppm of hydrogen peroxide at 6.5. The correlations between MICs of lactic acid and hydrogen peroxide in S. aureus and B. cereus obtained through the coefficient of determination (R2). R2 value were 0.9934 and 0.9986, respectively. The inhibitory effect of lactic acid and hydrogen peroxide in S. aureus and B. cereus could be confirmed from the result of this experiment.
#S. aureus #B. cereus #lactic acid #hydrogen peroxide #MIC

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/ 197-2031982 / Lactate acid inhibition of Salmonella typhimurium in yogurt google schola / 1987 / Viability of Listeria monocytogenes in milk treated with hydrogen peroxide google schola / 1989 / Behavior of Listeria monocytogenes at 7 25 and 35oC in trytose broth acidified with acetic citric or lactic acid google schola / 1994 / Antimicrobial potential of lactic acid bacteria In Bacteriocins of Lactic Acid Bacteria : 91 ~ 142 google schola / 1996 / E. coli의 인지질 및 지방산 대사 여러 금속화합물의 효과에 관하여 22 (2) : 114 ~ 123 google schola

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