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저널정보
한국환경보건학회 한국환경보건학회지 한국환경보건학회지 제31권 제1호
발행연도
2005.1
수록면
23 - 30 (8page)

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Staphylococcus aureus is one of the important pathogenic agents, which are related to the hygienic condition. This study performed for the detection of Staphylococcus aureus and screening staphylococcal enterotoxin a, b, c genes in strains isolated from the environment for production of non-pasteurized strawberry juice. A total of 44 samples were collected from utensils, machinery, employees, raw materials, and strawberry juices in 3 strawberry juice shops in Jinju, western Gyeongnam. The isolation rate of Staphylococcus aureus was 26%. Specially Staphylococcus aureus was frequently isolated from employee's hands, strawberry and strawberry juices. The sea, seb, and sec genes were also investigated by polymerase chain reaction (PCR). One hundred and 55% of each isolate had found sea gene and seb gene, respectively. However, sec gene was not detected anywhere. To prevent food-borne disease associated with juice, the accomplishment of HACCP to be more efficient and systematic is necessary.
#Staphylococcus aureus #non-pasteurized strawberry juice #polymerase chain reaction #PCR) #juice HACCP

목차

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/ 1976-19781980 / Food poisoning and Salmonella infectious in England and Wales 94 : 337 ~ 379 google schola / 1978 / Guidelines for effectiveness testing of surgical hand scrub a (nymous) : 1242 ~ 1243 google schola / 1982 / 한국환경위생학회지 8 : 25 ~ google schola / 1989 / Florida Orange Juice (Commonly called Fresh-Squeezed Orange Juice) Production - Packing - Distribution, Fl google schola / 1990 / A study on diagnosis of Staphylococcal food poisioning and enterotoxin The Report of National Institute of Health : 54 ~ 63 google schola

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