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A new soybean cultivar ‘Wonhyun’, was developed by mutation breeding technique using a 250 Gy gamma ray at Korea Atomic Energy Research Institute (KAERI) in 2010. ‘Wonhyun’ has black seed coat and much better agronomic performance than original variety ‘Paldal’. Their total yield (177.1kg/10a) is much higher than that of ‘Paldal’ (126.9 kg/10a). Also, 100 seed weight of Wonhyun was 27g compared to ‘Paldal’ (13.7g). Contents of 4 essential amino acids such as aspartic acid, glutamic acid, lysine, arginine and unsaturated fatty acid including linoleic and linolenic acid have much higher than ‘Paldal’. This cultivar is good for cooking with rice as improved functional ingredient soybean
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Choung MG / 2001 / Isolation and determination of anthocyanins in seed coats of black soybean (Glycine max (L.) Merr.) / J. Agric. Food Chem 49:5848~5851
Dong JY / 2011 / Soy isoflavones consumption and risk of breast cancer incidence or recurrence: a meta-analysis of prospective studies / Breast Cancer Res. Tr 125:315~3236
Engelman HM / 2005 / Blood lipid and oxidative stress responses to soy protein with isoflavones and phytic acid in postmenopausal women / Am. J. Clin. Nutr 81:590~596
Hegsted DM / 1965 / Quantitative effects of dietary fat on serum cholesterol in man / Am. J. Clin. Nutr 17:281~295
임채민 / 2006 / 검정콩(서리태) 청국장의 특성과 항돌연변이 효과 / 대한암예방학회지 11(3):218~224
Dong JY / 2011 / Soy isoflavones consumption and risk of breast cancer incidence or recurrence: a meta-analysis of prospective studies / Breast Cancer Res. Tr 125:315~3236
Engelman HM / 2005 / Blood lipid and oxidative stress responses to soy protein with isoflavones and phytic acid in postmenopausal women / Am. J. Clin. Nutr 81:590~596
Hegsted DM / 1965 / Quantitative effects of dietary fat on serum cholesterol in man / Am. J. Clin. Nutr 17:281~295
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