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‘대유미’는 국립식량과학원 바이오에너지작물센터에서 2008년에 육성한 바이오에탄올용 고구마 신품종으로 주요 특성과수량성을 요약하면 다음과 같다.
1. 넝쿨색은 녹색, 잎모양은 심장형, 잎색은 녹색을 띤다.
또한 엽맥색은 녹색으로 자색을 포함하지 않으며, 끝잎색은녹색, 잎자루색은 녹색이다.
2. 괴근 모양은 방추형으로 껍질색은 홍색을 띤다. 육색은대조품종 ‘율미’가 담홍색인데 비하여 농황색이다. 상품성을좌우하는 표피의 형태는 골파짐이 없이 메끄럽다.
3. 토양 병해충에 대한 저항성을 조사한 결과 대조품종인‘율미’에 비하여 선충 및 덩굴쪼김병은 ‘중강’, 검은썩음병과연부병도 ‘중강’을 나타낸다. 또한 저장 중 부패율은 3.0％로저장성이 강하다.
4. 전분가는 25.9％로 높고, 에탄올 수량은 418 (L/톤, 건조고구마)으로 높다. 총당 함량은 ‘대유미’가 2.46 g/100 g (dw)으로 ‘율미’에 비하여 62％ 수준이다. 당 종류별로는Sucrose가 2.08 g/100 g (dw)으로 가장 많이 함유되어 있다.
5. 전분의 최고점도(Peak viscosity)가 높아 전분의 탄력성이 좋으며, 응집점도는 노화도가 빠르다. 호화개시 온도는76.2℃로 낮은 온도에서 호화된다.
6. 수량은 조기재배의 25.0 t/ha, 만기 및 적기재배는 27.80t/ha으로 수량이 높다.
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