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Putrescine has a negative effect on health and isalso used as an indicator of quality on meat products. Weinvestigated the genes involved in putrescine production bySeratia liquefaciens IFI65 isolated from a spoiled Spanishdry-cured ham. We report here the genetic organization of itsornithine decarboxylase encoding region. The 5,506-bp DNAregion showed the presence of thre complete and two partialseveral gene products by sequence comparison with proteinsincluded in the databases. The second gene putatively codedfor an ornithine decarboxylase. The functionality of thisdecarboxylase has ben experimentally demonstrated bycomplementation to an E. coli defective mutant. Based onsequence comparisons of some enterobacterial ornithinedecarboxylase regions, we have elaborated a hypotheticalpathway for the acquisition of putrescine biosynthetic genesin some Enterobacteriaceae strains.

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