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논문 기본 정보

자료유형
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저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제20권 제4호
발행연도
2010.1
수록면
844 - 851 (8page)

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Controlling the dissolved oxygen (DO) in the fed-batch culture of the medicinal mushroom Ganoderma lucidum led to a 2-fold increase of the maximum biomass productivity compared with uncontrolled DO conditions. By contrast, extracellular polysaccharide (EPS) production was two times higher under oxygen limitation (uncontrolled DO) than under increased oxygen availability (controlled DO). Morphologically, dispersed mycelium was predominant under controlled DO conditions, with highly branched hyphae, consistent with the enhanced culture growth noted under these conditions, whereas in the uncontrolled DO process mycelial clumps were the most common morphology throughout the culture. However, in both cultures, clamp connections were found. This is an exciting new finding,which widens the applicability of this basidiomycete in submerged fermentation. In rheological terms, broths demonstrated shear-thinning behavior with a yield stress under both DO conditions. The flow curves were best described by the Herschel-Bulkley model: flow index down to 0.6 and consistency coefficient up to 0.2 and 0.6 Pa sn in uncontrolled and controlled cultures DO, respectively. The pseudoplastic behavior was entirely due to the fungal biomass, and not to the presence of EPS (rheological analysis of the filtered broth showed Newtonian behavior). It is clear from this study that dissolved oxygen tension is a critical process parameter that distinctly influences G. lucidum morphology and rheology, affecting the overall performance of the process. This study contributes to an improved understanding of the process physiology of submerged fermentation of G. lucidum.
#Ganoderma lucidum #rheology #EPS #fed-batch #dissolved oxygen #clamp connection

목차

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참고문헌 (25)

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Bao, X. F / 2002 / Structural features of immunologically active polysaccharides from Ganoderma lucidum / Phytochemistry 59 : 175 ~ 181 google schola Barnes, H. A / 1989 / An Introduction to Rheology / Elsevier Science Publishing Company google schola Buchs, J / 2001 / Evaluation of maximum to specific power consumption ratio in shaking bioreactors / J. Chem. Eng. Jpn 34 : 647 ~ 653 google schola Carlile, M. J / 2001 / The Fungi / Academic Press google schola Doran, P. M / 1995 / Bioprocess Engineering Principles / Elsevier Science and Technology google schola

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