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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
재외한인학회 재외한인연구 재외한인연구 제35호
발행연도
2015.1
수록면
263 - 290 (28page)

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이 글은 우즈베키스탄 고려인들이 소비하는 음식을 통하여 이들의 정체성이 어떻게 드러나고 있는지 살펴보는 것이 목적이다. 오늘날 도시에 거주하는 고려인들이소비하는 일상식은 빵과 버터 그리고 차가 중심이 되는 러시아 중심의 서구식 식습관을 따르고 있다. 여기에 밥과 국이 중심이 되는 고려식을 비롯하여 우즈벡식, 카자흐식 등 이 지역의 다른 민족 음식들 또한 복합적으로 나타나는 특징이 있다. 다양화된 고려인의 식생활에도 불구하고, 고려인 가정에서 공통적으로 나타나는 고려음식 및 음식 재료들은 된장, 간장 등의 장류와 반찬류들이며 이러한 음식들은 의례에서 특히 중요한 음식으로 인식되고 소비된다. 이들은 한반도를 중심으로 한 한국적인 음식도 아니고 러시아 중앙아시아 지역의 음식도 아닌 ‘고려적인’, ‘고려식’ 음식이다. 고려음식이란 고려인임을 뜻하며 과거 소련의 일원으로 성공한 소수민족을 상징하는 한 단면이자, 오늘날 한국과 연결되는 민족음식으로 그들의 정체성을 드러내주는매개체이다. 이것은 변화되지 않고 고정된 형태로 존재하는 것이 아니라, 그들이 처한 환경 내에서 자발적이고 능동적으로 그것의 형태를 바꾸어 나가며 변화의 과정을거치게 된다. 고려인에게 고려음식은 그들의 정체성처럼 역동적으로 변화하는 환경내에서 기존의 것을 기반으로 새로이 만들어지고 끊임없이 그것에 의미가 부여되어 생성되고 있는 문화적 상징물이다.
#고려인 #음식문화 #식습관 #민족음식 #정체성 #우즈베키스탄 #Koreans #Goryeoin) #Food Culture #Foodway #Ethnic Food #Identity #Uzbekistan

목차

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Alba, R. D / 1985 / The Twilight of Ethnicity among Americans of European Ancestry: The Case of Italians / Ethnic and Racial Studies 8 (1) : 134 ~ 158 google schola Buckster, Andrew / 1999 / Keeping Kosher: Eating and Social identity among the Jews of Denmark / Ethnology 38 (3) : 191 ~ 210 google schola Gabaccia, Donna R. / 1998 / We are what we eat: Ethnic Food and the Making of Americans / Harvard University Press google schola Gans, H. J / 1979 / Symbolic Ethnicity: The Future of Ethnic Groups and Cultures in America / Ethnic and Racial Studies 2 (1) : 1 ~ 20 google schola Mints, S. / 1997 / Golden Arches East: Mcdonald’s in East Asia / Stanford University Press google schola

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