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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국자기공명학회 Journal of the Korean Magnetic Resonance Society Journal of the Korean Magnetic Resonance Society 제22권 제4호
- 발행연도
- 2018.1
- 수록면
- 132 - 138 (7page)
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The plucking season of green tea leaves is one of the important parameters that decide their metabolic quality. Here, we performed the identification and quantity analysis of the metabolites of the green tea using NMR spectroscopy. We assigned the 1H resonances for sixteen metabolites. This analysis found that four metabolites, gallic acid, quinic acid, theobromine and ECG, exhibited clear discrimination of green teas by the three different grades, Ujeon, Sejak and Jungjak. Our results suggest that these four metabolites could be used for diagnostics for quality control of green tea.
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J. Thomas / 2006 / Phytochemistry 67:1136
G. Le Gall / 2004 / J. Agric. Food Chem. 52:692
Y. R. Liang / 1990 / J. Sci. Food. Agric. 53:541
H. Horie / 1998 / J. Chromatogr. A 802:219
최광호 / 2017 / NMR Metabolomic Profiles for Quality Control of Korean Green Tea (Camellia sinensis) Classified by the Plucking Season / Journal of the Korean Magnetic Resonance Society 21(4):119~125
G. Le Gall / 2004 / J. Agric. Food Chem. 52:692
Y. R. Liang / 1990 / J. Sci. Food. Agric. 53:541
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