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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Jeong-A Park (Pukyong National University) Young-Soo Jang (Pukyong National University)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.7(Wn.98)
발행연도
2018.9
수록면
63 - 73 (11page)

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This study categorized Korean Home Meal Replacement (HMR) consumers according to gender and the level of involvement with HMR. The market of instant lunchboxes sold in convenience stores was selected to represent the Korean HMR market. Using a subjective probability model, this study quantitatively analyzed consumers’ beliefs and purchasing intention biases toward selection attributes of lunchboxes. The data, in the form of self-completed surveys, were collected from university students in Korea. A total of 223 questionnaires were collected and used for data analysis. Among the eight attributes, convenience and packaging are the selection attributes that affect male consumers’ choices in lunchbox purchases. In addition to convenience and packaging, women also valued hygienic production practices and taste. Positive purchasing biases of consumers with high involvement in HMR were impacted by convenience, packaging, and hygienic production practices while taste and convenience impacted positive purchasing biases of the group with low involvement. The positive biases of women and high-involvement consumers are affected more by HMR attribute types for lunchbox purchases compared to men and low-involvement consumers. The results of this study provide an in-depth understanding of Korean HMR consumers’ purchase motivations, which can be applied to the establishment of a differentiated marketing strategy based on their characteristics.
#Home meal replacement(HMR) #Convenience store #Purchasing intention bias #Meal solution

목차

ABSTRACT
1. INTRODUCTION
2. CONCEPTUAL FRAMEWORK
3. RESEARCH METHODS
4. RESULTS
5. DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (36)

참고문헌 신청
Ahn, H. J., Park, S. H., & Joo, N. M. (2010). Consumer awareness and demand for country-of-origin labeling at restaurants: For adults who live in Seoul. Journal of Korean Dietetic Association, 16(3), 255-269. google schola Beharrell, B., & Denison, T. J. (1995). Involvement in a routine food shopping context. British Food Journal, 97(4), 24-29. google schola Bell, R., & Marshall, D. W. (2003). The construct of food involvement in behavioral research: Scale development and validation. Appetite, 40(3), 235-244. google schola Cassano, J. (1999). Home meal replacement: A home run with consumers. Consumer Insight Magazine, 6, 9-12. google schola Chen, M. F. (2013). Consumers' health and taste attitude in Taiwan: the impacts of modern tainted food worries and gender difference. British Food Journal, 15(4), 526-540. google schola

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