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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제21권 제6호
발행연도
2014.12
수록면
831 - 837 (7page)

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모링가 잎의 이용성 증대를 할 수 있는 적정 추출조건을 알아보고자 추출용매를 달리하여 추출한 후 항산화 및 생리활성 특성을 비교하였다. 추출수율은 물(13.17%), 메탄올(9.54%), 에탄올(7.48%)의 순으로 나타났으며, 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 물 추출물에서 각각 58.04 mg/g, 12.36 mg/g으로 다른 용매에 비해 높은 값을 보였다. 항산화 활성은 물 추출물이 에탄올, 메탄올 추출물에 비해 유의적으로 높은 활성을 나타내었으며 특히 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거활성은 양성대조구인 BHT와 비교하였을 때 비슷한 경향을 보여 높은 항산화 활성을 확인하였다. α-glucosidase 저해활성은 다른 추출물에 비해 에탄올 추출물에서 가장 높은 활성을 나타내었다. 한편 ACE 및 HMG-CoA reductase 저해활성은 물 추출물에서 높은 활성을 보였으며 특히 HMG-CoA reductase 저해활성의 경우, 전체적으로 높은 저해활성을 나타내어 콜레스테롤 개선 효과에 대한 가능성을 확인하였다. 이러한 결과를 종합해 볼 때 물 추출물이 에탄올이나 메탄올 추출물보다는 우수한 항산화 및 생리활성 효과를 나타내어 소재 활용가치가 높고 향후 천연 항산화제 및 기능성 소재로서의 개발이 가능할 것으로 판단된다.
#antioxidant activity #physiological fuctionalities #Moringa (Moringa oleifera Lam.) leaves #extraction solvent

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1. [학술지(정기간행물)] - 홍주헌 / 2013 / 생강나무 잎 및 가지 추출물의 생리활성 / 한국식품조리과학회지 29 (5) : 573 ~ 580 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 김정현 / 2012 / 생육단계별 포도 잎의 생리활성 성분 및 항산화능 / 한국식품과학회지 44 (6) : 772 ~ 778 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 부희옥 / 2011 / 식물유래 천연색소의 항산화 활성 / 한국자원식물학회지 24 (1) : 105 ~ 112 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Branen AL / 1975 / Toxicology and biochemistry of butylated hydroxyanisole and butylated hydroxytoluene / J Am Oil Chem Soc 52 : 59 ~ 63 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Kim SM / 2001 / The antioxidant ability and nitrite scavenging ability of plant extracts / Korean J Food Technol 33 : 626 ~ 632 google schola

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