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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제18권 제5호
발행연도
2011.10
수록면
627 - 635 (9page)

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This study was conducted to assess the effects of the removal of pesticide residues and microorganisms from yuja (Citrus junos Sieb ex Tanaka) using a surface-washing system, under the following washing conditions: 0.11, 0.42, and 0.73 m/s spray rotation speeds; 0.6, 0.9, and 1.2 MPa water pressure and 0.046, 0.092, and 0.138 m/s conveying speeds. Tap-water treatment was used as the control. The washing efficiency when using squid ink was highly correlated with the conveying speed and the spray rotation speed. In addition, the highest washing efficiency was achieved when the water pressure was 0.9 MPa. The microorganisms were reduced to 0.40 log CFU/g for the tap-water treatment, and all the treatments, except those at the conveying speed of 0.138 m/s and the spray rotation speed of 0.11 rpm (6.07 log CFU/g), produced higher removal efficiencies compared with the tap-water treatment. Reductions of 2.20 and 2.05 log CFU/g were achieved at the spray rotation speeds of 0.42 and 0.73, respectively. The largest reductions were observed when the conveying speed was 0.046 m/s. Higher pesticide residue removal efficiency values were obtained at slower conveying speeds and higher spray rotation speeds. Higher than 50% removal efficiency was achieved when the spray rotation speed was 0.046 m/s for spirodichlofen, deltamethrin, benomyl, thiophanate-methyl, and acequinocyl. Especially, the removal efficiency for benomyl and thiophanate-methyl was more than 90%. It can thus be concluded that the pesticide residues in yuja can be effectively reduced by washing the latter with a less-than-0.092-m/s conveying speed and a higher-than-0.42-m/s spray rotation speed.
#microorganism #washing efficiency #pesticide residues #removal efficiency #yuja

목차

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1. [학술지(정기간행물)] - Osman KA / 2010 / Monitoring of pesticide residues in vegetables marketed in Al-Qassim region, Saudi Arabia / Ecotoxic Environ Safety 73 : 1433 ~ 1439 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Kim JH / 1997 / Pesticide and its importance / Safe Food 2 : 48 ~ 52 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Zuin VG / 2000 / Pesticide residues in medicinal plants and phytomedicines / Phytother Res 14 : 73 ~ 88 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Claeys WL / 2011 / Exposure of several Belgian consumer groups to pesticide residues through fresh fruit and vegetable consumption / Food Control 22 : 508 ~ 516 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 남혜선 / 2006 / 유통중인 농산물의 잔류농약 모니터링 / 한국식품과학회지 38 (3) : 317 ~ 324 dbpia

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