메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제17권 제3호
발행연도
2010.6
수록면
334 - 342 (9page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

이 논문의 연구 히스토리 (2)

2010

마이크로웨이브를 이용 즉석 백설기 제조 시 대두피 첨가가 품질에 미치는 영향
김승희 ,  강호진 ,  임재각 Food Science and Preservation 2010.06 학술저널

2009

[P3-43] 마이크로웨이브 이용 백설기 제조시 트레할로스 첨가가 백설기의 품질개선에 미치는 효과
김승희 ,  강호진 ,  임재각 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009.11 학술대회자료

초록· 키워드

오류제보하기
등록된 정보가 없습니다.
#Baekseolgi #quality characteristics #soybean peel #Microwave

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (36)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 김혜영 / 2008 / 트레할로스 첨가가 백설기의 저장성에 미치는 영향 / 한국식품조리과학회지 24 (6) : 912 ~ 918 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Yoo, J.N. / 2001 / Effect of Oligosaccharide addition on gelatinization and retrogradation of Backsulgies / Korean J. Food Cookery Sci. 17 : 156 ~ 164 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Yoo, A.R. / 1984 / A study of the physical characteristics of Backsulgi by the amount of water and some kinds of sweeteners / J. Korean Soc. Food Nutr. 13 : 281 ~ 388 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 신완철 / 2006 / 가래떡의 노화 억제에 관한 변형 전분의 최적화 / 한국식품영양학회지 19 (3) : 279 ~ 287 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 송재철 / 2003 / 친수성콜로이드류의 떡 응고방지에 관한 연구 / 한국식품영양과학회지 32 (8) : 1253 ~ 1261 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-059-003073221