녹차추출물을 첨가한 초고추장의 품질향상

김은량; 강선철

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김은량 강선철

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제14권 제5호

발행연도: 2007.10

수록면: 516 - 525 (10page)

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2. [학술지(정기간행물)] - Jumaa, M / 2002 / A new lipid emulsion formulation with high antimicrobial efficacy using chitosan 53 : 115 ~ 123

3. [학술지(정기간행물)] - Oh, D.H / 1999 / Antimicrobial activities of commercially available tea on the harmful foodborne organisms 28 : 100 ~ 106

4. [학술지(정기간행물)] - Shin, D.H / 1997 / Antimicrobial effect of ethanol extracts fro, some medicinal herbs and their fractionates against food-born bacteria 29 : 808 ~ 816

5. [학술지(정기간행물)] - Nanayama, M / 1996 / Antimicrobial substances in food 12 : 209 ~ 213

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