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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2006.8
- 수록면
- 457 - 464 (8page)
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[학술지(정기간행물)] - / 1981 / Effect of traditional and improved Kochujang Koji on quality improvement of traditional. Korean J. Food Sci. Technol. 13 : 319 ~ 327
[학술지(정기간행물)] - / 1994 / Change of physicochemical characteristics and development of new quality indices for industry-produced Koji Kochujang. Korean J. Food Sci. Technol. : 453 ~ 458
[학술지(정기간행물)] - / 1994 / Physiological function of Miso. J. brew. Soc. Japan 89 : 869 ~ 872
[학술지(정기간행물)] - / 1997 / Characteristic of fermented hot pepper soybean paste prepared by liquid Beni-Koji. 29 : 82 ~ 89
[학술지(정기간행물)] - / 1980 / The brewing of Kochujang from different starch sources. Part I. Proximate component and enzyme activity during Koji preparation. J. Korean Agri. Chem. Soc. : 157 ~ 165
[학술지(정기간행물)] - / 1994 / Change of physicochemical characteristics and development of new quality indices for industry-produced Koji Kochujang. Korean J. Food Sci. Technol. : 453 ~ 458
[학술지(정기간행물)] - / 1994 / Physiological function of Miso. J. brew. Soc. Japan 89 : 869 ~ 872
[학술지(정기간행물)] - / 1997 / Characteristic of fermented hot pepper soybean paste prepared by liquid Beni-Koji. 29 : 82 ~ 89
[학술지(정기간행물)] - / 1980 / The brewing of Kochujang from different starch sources. Part I. Proximate component and enzyme activity during Koji preparation. J. Korean Agri. Chem. Soc. : 157 ~ 165
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