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한국호텔관광학회 호텔관광연구 호텔관광연구 제4권 제1호 (통권 제8권)
발행연도
2002.5
수록면
47 - 68 (22page)

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The purpose of this study is to present and operation forms appropriated for the college lunch program tailored to customers. For this purpose, it attempted to analyze the degree of importance and satisfaction with the attributes of service quality for school lunch and comparing forms of operation to attain the efficient college-lunch management system. Based on the findings, an attempt was made to make several suggestions as follows: First, the reason why college students used the college lunch program was low prices, and the savings of time due the proximity of the lunch station on campus. Second, the evaluative attributes of lunch-program service quality of which its users thought importantly included sanitation, cleanliness and menu diversity. Third, the evaluative factors of service quality able to raise the overall degree of the college-lunch program included food quality, menu diversity and price. Fourth, it was found that respondents had the high level of satisfaction with the college lunch program under operation by consignment as a result of the research on the college-lunch program currently in progress by operational form.

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