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한국호텔관광학회 호텔관광연구 호텔관광연구 제3권 제3호 (통권 제7권)
발행연도
2001.12
수록면
115 - 134 (20page)

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1. The Finginfs of Study Actual analysis and the in-depth interview with a person in charge of purchase suggests the following: First, in the process of verifying the thesis, it turned out that a person in charge of materials of five-star hotels and restaurants takes advantage of opinions of purchasers of the other hotels and restaurants and trial of sample, a person with much experience in the existing business circle, a technical adviser to a company or engineer, and salesman of suppliers. Hence, the companies in an attempt to sell materials to five-star hotels or family restaurants, should make a use of not market-leading information resources but consumer-leading human information resources to implement their marketing strategy. Second, the sellers, if they have been chosen suppliers, should provide the purchasers with continual information. They maintain their sales for persons in charge of materials of five-star hotels and restaurants by lowering the motive of exploring information on competitors. Third, materials purchase will be done through the Internet down the road. As a result, the development of education program for purchasers and strategy to deal with the situation will be needed. Fourth, sellers, who have been chosen suppliers, should maintain coalition with the persons in charge of purchase and employees who are using their materials. In an attempt to cope with the change of market, they should participate in seminars and exhibit to meet the needs of purchasers. Fifth, newcomers, trying to sell their materials to five-star hotels and family restaurants, should develop attractive new products or cost-efficient products. It will enable them to get a new market. Finally, as previously mentioned, due to the high cost of materials purchase, hotels and restaurants could become a market to make a good profit. Hence, sellers and purchasers should try to make an alliance with each other to continue their deals based on co-reliance and trust. 2. The Limits to the study and Outlook in the future There were some limits to this study. First, the range of sample was limited to several foreign hotels and restaurants in Seoul. Due to the lack of sample group, any potential bias was presumed to be constant across the groups. It is needed to have a broad coverage in the next study. Second, this study proves the differences of scale and system between hotels and restaurants, competences of purchasers. It is inappropriate to assess these two groups as a sample of the study. Therefore, it should be taken into consideration in the next study.

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