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자료유형
학술저널
저자정보
김일권 (한국학중앙연구원)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第28卷 第1號
발행연도
2018.2
수록면
1 - 14 (14page)
DOI
10.17495/easdl.2018.2.28.1.1

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2018

의식주(행) 연용어의 등장과 치생(治生)의 식공간, 역사음식학 연구로서 음식문물학 연구방법론
김일권 동아시아식생활학회지 2018.02 학술저널

2017

治生의 식공간, 역사음식학 연구로서 음식문물학 연구방법론
김일권 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2017.10 학술대회자료

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This study was conducted to investigate methods of studying traditional food culture with a focus on traditional dining space. The term ‘dining space’ in this paper refers to not only to the area in which food is eaten and prepared, but also place like farm or mountain where people make effort for their healthy and pleasant diet and life. Therefore, this investigation of dining space requires broader perspective including consideration of human nature, aesthetic appreciation, and healthy lifestyle. One of the most important aspects to studying historical food culture is figuring out significant information from various historical resources with proper research methodology. To search various resources for food history, this study included records of local farm products and living area which can show lifestyle as well as food. To determine the proper methodology, it is important to focus on the main concerns and historical background of the investigated society. This paper proved each society has different concerns by the example of history of using common term ‘food, clothing, shelter /and road’ (衣食住/行) by comparing Korea with China and Japan.
#Traditional dining space #life governing #food history #material study #food · clothing · shelter and road #food culture

목차

ABSTRACT
서론: 역사음식학과 음식문화사 연구
의식주 생활사 관점 등장과 근대 위생적 음식문화의 시대성
치생의 식공간과 음식문물학 연구
결론: 음식학자료의 확장과 다면화
REFERENCES

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