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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2017.9
- 수록면
- 127 - 135 (9page)
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인삼은 약용으로 수 천년 동안 소중하게 사용되어 왔으며 근대에 들어와 단일 성분의 분리와 각 성분에 대한 효능의 과학적인 연구가 활발히 이어져 오고 있다. 최근에는 인삼 성분 중에 Rg3, compound K 등이 주목 받고 있으며 기능성을 갖는 다양한 소재들이 연구 개발되어 제품화 되고 있다. 본 연구에서는 전통 장류에서 유래한 효모균 (Saccharomyces servazzii, GB-07)을 이용하여 인삼 추출물을 발효하여 compound K를 생산하고 기능성을 확인하여 상업적 이용 가능성을 확인하였다. Compound K 함유 (20 ㎍/g 함유) 인삼 발효 추출물을 이용하여 항산화 및 항염증 활성을 측정하였다. 발효 인삼추출물은 자유 라디칼 DPPH (di(phenyl) -(2,4,6-trinitrophenyl)를 농도 의존적으로 소거하였으며. macrophage(RAW 264.7 cell)에서 ROS의 생성을 농도 의존적으로 억제하였다. 또한 LPS에 의해 유도된 염증 사이토카인 IL-1β와 IL-6 그리고 TNF-α의 생성을 억제하는 것으로 나타났다. 본 연구 결과는 향후 공정개발과 다양한 효능 시험을 통해 compound K를 함유한 제품의 개발을 통한 산업화의 가능성 시사하고 있다.
목차
요약
Abstract
1. 서론
2. 실험방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
References
참고문헌 (28)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - K. Murata / 2012 / Improving effects of Red Ginseng and its saponin constituents on blood fluidity / Journal of Traditional Medicines 29 (4) : 169 ~ 178
[학술지(정기간행물)] - Ying Han / 2007 / Transformation of Bioactive Compounds by Fusarium sacchari Fungus Isolated from the Soil-Cultivated Ginseng / Journal of Agricultural and Food Chemistry 55 (23) : 9373 ~ 9379
[학술지(정기간행물)] - 허상선 / 2016 / 초산과 Cyclodextrin으로 포접한 홍삼 추출액의 Ginsenoside 조성과 맛의 변화 / 오일 및 응용과학 학회지 33 (4) : 751 ~ 761
[학술지(정기간행물)] - Hae-Ung Lee / 2005 / Hepatoprotective effect of ginsenoside Rb1 and compound K on tert-butyl hydroperoxide-induced liver injury / Liver International 25 (5) : 1069 ~ 1073
[학술지(정기간행물)] - Hideaki Matsuda / 2003 / Promotion of hair growth by ginseng radix on cultured mouse vibrissal hair follicles / Phytotherapy Research 17 (7) : 797 ~ 800
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