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저자정보
윤충국 (경상대학교) 유기태 (경상대학교) 박철 (경상대학교) 송희근 (경상대학교) 배강열 (대명지이엔티) 정한식 (경상대학교) 정효민 (경상대학교)
저널정보
한국동력기계공학회 동력시스템공학회지 한국동력기계공학회지 제21권 제4호
발행연도
2017.8
수록면
62 - 69 (8page)

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Because the moist foods like anchovy were appeared lower quality by hot air that occurred the lipid oxidation, the drying system by using the cold air has been used widely. This study has been carried out on the performance improvement according to arrangement angle of baffle and location of air duct in the cold air dryer. The main parameters in this study are the arrangement angles which are without, 0°, 10°, 20°, 30° and 40°, and the locations of air duct are without, front, center and back. For this study we have conducted the numerical analysis method using fluent in order to obtain the optimal condition of the drying performance. As the arrangement angle of baffle is increased, the relative humidity is proportionally decreased, the value at 40° is 42.2% that indicate the reduction of about 4% than without it. After the air duct was installed, the decreased relative humidity is showed within 1%, therefore, the effect of air duct for improving the dry capacity is more large than the arrangement angle of baffle. Finally, we have obtained the optimal conditions that the arrangement angle is 40° with the air duct for a cold air dryer.
#Anchovy #Cold Air Dryer #Drying Performance #Arrangement Angle #Baffle #Air Duct

목차

Abstract
1. 서론
2. 수치해석
3. 수치해석 결과
5. 결론
References

참고문헌 (13)

참고문헌 신청
I. S. Kim, T. G. Lee, D. M. Yeum, M. L. Cho, H. W. Park, T. J. cho, M. S. H and J. S. Kim, 2000, Food Component Characteristics of cold Air Dried Anchovies, J. Korean Soc. Food Sci. Nutr., Vol. 29, No. 6, pp. 973-980. Y. J. Cho, K. B. Shim, T. J. Kim, S. T. Kang, H. S. Lee and Y. J. Choi, 2000, Effects of Drying Conditions on Lipid Oxidation and Fatty acid Compositions of Large Anchovy, J. Korean Fish. Soc., Vol. 33, No. 3, pp. 192-197. J. S. Kum, K. J. Park, C. H. Lee and J. S. Im, 1998, Physicochemical Properties of Dried Anchovy Subjected to Microwave Drying, Korean J. Food Sci. Technol., Vol. 30, No. 1, pp. 103-109. S. M. Kum, K. C. Lee, M. S. Kong, B. H. Yoo, H. G. Lee and C. E. Lee, 2006, A Study on the Development and Performance Test of the Paddle-type Fluidized Dryer, Transactions of the KSME A, Vol. 30, No. 6, pp. 734-740. S. M. Kum, 2008, Development of the Dryer Designed for Mixture and Drying, Korean J. Air-Cond. Refrig. Eng, Vol. 20, No. 5, pp. 327-333.

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