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한국산학기술학회 한국산학기술학회 논문지 한국산학기술학회논문지 제14권 제6호
발행연도
2013.6
수록면
3,081 - 3,088 (8page)

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갈조류(미역, 톳, 다시마), 홍조류(김, 꼬시래기) 및 녹조류(파래) 등 식용해조류 6종으로부터 제조한 추출물의 페놀성 화합물 함량과 항산화 활성을 분석하였다. 추출수율은 꼬시래기 분말을 물(pH 8.0)을 용매로 추출하였을 때 가장 높았으며(44.23 %), 페놀성 화합물은 톳을 75 % 에탄올 용액으로 추출하였을 때 가장 높았다(52.82 μg/mg). 25 % 에탄올 용액으로 추출한 파래 추출물에서 가장 높은 DPPH 라디칼 소거활성이 나타났으며(19.29 %), superoxide 음 이온 소거활성은 다른 해조류 추출물에 비해 물(pH 8.0)로 추출한 톳 추출물(81.20 %)에서 더 높았다. 6종의 식용해 조류 추출물에서의 페놀성 화합물의 함량은 항산화 활성과 강하게 상관관계를 보였다(R2=0.852). 종합해 보면, 이러한 결과는 갈조류인 톳이 천연 항산화제 개발을 위한 좋은 원료가 될 수 있음을 의미한다.
#DPPH assay #Antioxidant activity #Phenolics #Superoxide anion assay #Seaweeds

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1. [학술지(정기간행물)] - S. Meenakshi / 2012 / In vitro antioxidant properties and FTIR analysis of two seaweeds of Gulf of Mannar / Asian Pac. J. Trop. Med : S66 ~ S70 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - N. Bhaskar / 2005 / Lipid composition of Padina tetratomatica (Dictyotales, Phaeophyta), brown seaweed of the west coast of India / Ind J Fish 52 : 263 ~ 268 Crossref 3. [학술지(정기간행물)] - S. K. Chandini / 2008 / Seaweeds as a source of nutritionally beneficial compounds-a review / J Food Sci Technol 45 (1) : 1 ~ 13 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - T. Fujimura / 2002 / Treatment of human skin with an extract of Fucus vesiculosus changes its thickness and mechanical properties / J. Cosmet. Sci 53 : 1 ~ 9 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - So Jung Kim / 2005 / Total Phenolic Contents and Biological Activities of Korean Seaweed Extracts / Food Science and Biotechnology 14 (6) : 798 ~ 802 dbpia

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