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국내 조사처리 허용품목을 대상으로 다소비, 다빈도, 다수입 품목 12종(감자, 양파, 마늘, 건호박, 목이버섯, 검은콩, 청국장가루, 미역, 고춧가루, 라면수프, 옥수수차, 분말 녹차)을 선정하여 조사처리 선원에 따른 물리적 확인시험법(PSL 및 TL)을 적용하여 조사처리 여부를 확인하였다. PSL 적용 결과 모든 비조사 시료에서는 700 count/60초(T1) 이하의 값을 나타내어 음성 또는 비조사 판정이 가능하였다. 감마선, 전자선과 X선을 처리한 시료에서는 879-2,414 (intermediate)와 19,951-65,919,035 (positive) 범위로 수치가 확인되었으며 조사 선원에 따른 수치차이는 보이지 않았다. TL 적용 결과 비조사 시료에서는 300℃ 이상에서 자연방사선에 의한 peak를 나타내는 비특이적인 글로우 곡선을 보였으며 3개
의 선종별 TL 분석 결과에서는 150-250℃의 온도 범위에서 최대 peak를 나타내었다. 한편, 선종별 TL 강도 차이는 청국장 분말의 경우 감마선(γ)>전자선(E)>X선(X), 고춧가루와 분말 녹차는 γ>X>E, 미역, 목이버섯, 마늘은 E>γ>X, 양파, 감자, 검은콩는 E>X>γ, 라면수프와 옥수수차는 X>E>γ, 건호박은 X>γ>E의 순서로 TL 강도 차이를 나타내었다. 이와 함께, TL ratio(TL₁/TL₂) 값은 조사처리구에서 0.1143-2.9318 범위를 나타내어 국내 단일시료 조사판정 범위인 TL ratio 0.1 이상을 확인할 수 있었다. 따라서 조사처리선원에 따른 조사여부 판정은 현행 물리적 확인시험법으로 가능하였으며 광물질의 함량과 조사처리 선량 등 식품중 조사처리에 관한 연구가 지속적으로 수행되어야 할 것으로 생각된다.
의 선종별 TL 분석 결과에서는 150-250℃의 온도 범위에서 최대 peak를 나타내었다. 한편, 선종별 TL 강도 차이는 청국장 분말의 경우 감마선(γ)>전자선(E)>X선(X), 고춧가루와 분말 녹차는 γ>X>E, 미역, 목이버섯, 마늘은 E>γ>X, 양파, 감자, 검은콩는 E>X>γ, 라면수프와 옥수수차는 X>E>γ, 건호박은 X>γ>E의 순서로 TL 강도 차이를 나타내었다. 이와 함께, TL ratio(TL₁/TL₂) 값은 조사처리구에서 0.1143-2.9318 범위를 나타내어 국내 단일시료 조사판정 범위인 TL ratio 0.1 이상을 확인할 수 있었다. 따라서 조사처리선원에 따른 조사여부 판정은 현행 물리적 확인시험법으로 가능하였으며 광물질의 함량과 조사처리 선량 등 식품중 조사처리에 관한 연구가 지속적으로 수행되어야 할 것으로 생각된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
참고문헌 (20)
참고문헌 신청
[기타자료] - UNEP / 1995 / Montreal Protocol on Substances that Deplete the Ozone Layer / United Nations Environment Programme : 132 ~ 202
[인터넷자원] - International Atomic and Energy Agency / / Food irradiation clearances database
[보고서] - Joint FAO/IAEA/WHO Expert Committee / 1981 / Wholesomeness of Irradiated Food: Report of a Joint FAO/IAEA/WHO expert committee : 7 ~ 34
[인터넷자원] - FAO/WHO CODEX Alimentarius / / Codex General Standard for Irradiated Foods. CODEX STAN 106-1983
[인터넷자원] - FAO/WHO CODEX Alimentarius / / Codex General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods. CODEX STAN 1-1985
[인터넷자원] - International Atomic and Energy Agency / / Food irradiation clearances database
[보고서] - Joint FAO/IAEA/WHO Expert Committee / 1981 / Wholesomeness of Irradiated Food: Report of a Joint FAO/IAEA/WHO expert committee : 7 ~ 34
[인터넷자원] - FAO/WHO CODEX Alimentarius / / Codex General Standard for Irradiated Foods. CODEX STAN 106-1983
[인터넷자원] - FAO/WHO CODEX Alimentarius / / Codex General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods. CODEX STAN 1-1985
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