Evaluation of Antioxidant Activity and Total Phenols Index in the Vinegar Extract of Monascus-Fermented Soybeans

Ji-Young Hwang; Ho-Youn Cho; So-Youn Park; Young-Hee Pyo

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저자정보: Ji-Young Hwang (Sungshin Women"s University) Ho-Youn Cho (Sungshin Women"s University) So-Youn Park (Sungshin Women"s University) Young-Hee Pyo (Sungshin Women"s University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2015.8

수록면: 364 - 364 (1page)

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소속기관 Sungshin Women"s University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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