Development of Sourdough Pan Breads Using Natural Fruit Starters

Chanhee Lee ,  Kyuhyun Lee ,  Namji Cho 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Quality characteristics and bread-making properties of Korean whole wheat flour produced at different addition levels of wheat bran

Jeongmin Pa ,  k ,  Sung Ran Yoon 외 1명

Food Science and Preservation

2024 .08

Quality Characteristics of Bread Made with Spring Sown Wheat Flour

So Yoon Lee ,  Hyun Min Cho ,  Jang Keun Son 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

A Study on the Quality Characteristics of Domestic Wheat Flour

Su-Jin Yang ,  Hong-Sik Kim ,  Su-Hyeon Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Quality Characteristics of Pan Bread with Apple Powder

Jeong-Jin Hong ,  Hui-Gyeong Seol ,  Eun-ho Jeong 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

효소와 유산균으로 전처리한 밀싹분말을 첨가한 식빵의 품질 특성

주뤠이위 ,  박영민 ,  오종철 외 2명

한국식품영양학회지

2020 .01

아로니아 sourdough starter를 이용한 모닝빵의 품질특성 및 항산화 활성

심솔 ,  박영주 ,  이진호 외 5명

한국식품위생안전성학회지

2019 .01

국산 빵용 밀 품종의 사워도우빵 특성 평가

박진희 ,  강천식 ,  김경민 외 7명

한국육종학회지

2020 .01

수입밀의 제빵 적성과 반죽법을 달리한 우리밀 제빵 적성의 비교

김원모 ,  이규희

한국식품영양과학회지

2015 .03

한국의 제분 산업 발달사

김성곤

식품과학과 산업

2017 .06

Comparison of Allergy-Inducible Wheat Protein Contents among Imported and Domestic Wheat Flours in Korea

Kim ,  Ju Hee ,  Pak 외 11명

Journal of applied biological chemistry

2016 .01

Quality Characteristics of Korean Wheat Flour Produced in Small-scale Mills

Jeongmin Pa ,  k ,  Sung Ran Yoon 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

오미자 발효액을 이용한 호밀 사워반죽(sourdough)의 발효 특성

변종범 ,  이진실

한국식품과학회지

2017 .04

A Study on the Quality Characteristics of Domestic Wheat

Su-Jin Yang ,  Hong-Sik Kim ,  Su-Hyeon Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Physicochemical and Textural Properties of Noodles Prepared from Different Potato Varieties

Jinsoo Kang ,  Jungu Lee ,  Moonkyeung Choi 외 6명

Preventive Nutrition and Food Science

2017 .09

Physical and thermal property of soft and hard wheat flour

Eun-JI Jeong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Dough Characteristics of Korean Wheat Flour according to the Drying Temperature

Hoon Kim ,  Oui-Woong Kim ,  Hong-Sik Kim 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Gluten-Free 쌀빵, 시판 중인 쌀빵 및 밀빵의 품질과 소비자 검사 분석

김상숙 ,  정혜영

한국식품영양학회지

2017 .04

Effects of Milling Methods and Cultivars on Physicochemical Properties of wheat flour

Jinhee Pa ,  k ,  Go Eun Lee 외 10명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Effects of Milling Methods and Cultivars on Physicochemical Properties of Whole Wheat Flour

Min Jeong Kang ,  Mi Jeong Kim ,  Han Sub Kwak 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10