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매운맛 소스의 관능적 특성 용어 개발의 비교문화 연구
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
고추의 매운맛 성분과 맛 성분의 상관성에 대한 연구
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
생강
생활과 농약
2008 .01
발효숙성생강의 항산화 및 항균 활성
Food Science and Preservation
2017 .12
[P2-52] 건조방법이 다른 생강분말을 첨가한 생강잼의 기계적 특성 연구
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
향기로운 풀, 생강(生薑)
한맛한얼
2010 .01
생강의 건조조건과 침출비율이 올리브 생강향미오일의 풍미변화와 기능성 성분에 미치는 영향
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
고춧가루가 발효중 김치의 매운맛과 색도에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2004 .07
재배교실 - 생강
한국생약보
1988 .01
발효생강의 품질 특성
한국식품과학회지
2011 .06
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