[P3-25] Rheological and thermal effects of galactomannan addition to acorn starch paste

W. W. Kim; B. Yoo

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: W. W. Kim (동국대학교) B. Yoo (동국대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 International symposium and annual meeting

발행연도: 2009.11

수록면: 266 - 266 (1page)

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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