[P3-02] Evaluation of Gelatinization Degree of Rice Extrudates with Enzymatic Method, Water Absorption Index, and Cold Viscosity

Sugeng P. Sugiharto; Gi Hyung Ryu

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Sugeng P. Sugiharto (광주대학교) Gi Hyung Ryu (광주대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005 International symposium and annual meeting

발행연도: 2005.10

수록면: 401 - 401 (1page)

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Sugeng P. Sugiharto

소속기관 광주대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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류기형

소속기관 공주대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.1% 의약학 > 기타 의약학

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