축산제품에 응용하기 위한 콩제품 추출물의 항산화 능력에 관한 연구

이치호 ,  문성용 ,  이중칠 외 1명

한국축산식품학회지

2004 .01

Consumption Trends and Prospects of Fermented Soybean Products in Korea

Yong Sik Cho ,  Sang Lae Lee ,  So Young Kim1 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

장류용 콩 품종별 발효물의 품질 특성

신동선 ,  최혜선 ,  박장환 외 4명

한국식품영양학회지

2019 .01

대두(大豆) 및 대두가공품(大豆加工品) 첨가(添加)에 따른 유지안정성(油脂安定性)

임춘선 ,  김재욱

Applied Biological Chemistry

1987 .01

Antimutagenic Effect of Solvent Extracts of Korean Fermented Soybean Products

Seok-San Hong ,  Kun-Sub Chung ,  Ki-Do Yoon 외 1명

Food Science and Biotechnology

1996 .12

Current Status on Pesticide Residues of Agricultural Products in Seoul

So-young Jung ,  Kung-sik Kim ,  Young-zoo Chae 외 3명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2006 .04

전통장류의 세계화전략

신동화

식품산업과 영양

2006 .08

[S10-3] Screening of Bacillus Species for the Quality and Safety Improvement of Traditionally Fermented Soybean Products

Yong Sang Kim ,  Suk Hyun Yun ,  Do Yeon Jeong 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Quality Changes during Storage of Soybeans

Kyoko SAIO

식품과학과 산업

1983 .12

산지유통센터, 원예산물 공급사슬의 허브, 현황과 발전방안

김종기

한국원예학회 학술발표요지

2012 .10

대두가공기술의 현재와 미래

최일

식품과학과 산업

2006 .03

Formation of Cholesterol Oxidation Products(COPs) in Animal Products

허선진

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

Changes in Isoflavone Content and Mass Balance During Soybean Processing

Jin-Suk Han ,  Hee-Do Hong ,  Sung-Ran Kim

Food Science and Biotechnology

2007 .06

검은콩 첨가 비율에 따른 앙금의 품질 특성

송영은 ,  한현아 ,  이송이 외 4명

한국식품영양학회지

2020 .01

Immunomodulatory Effect of Fermented Soybean Products (Cheonggukjang) and Their Related Microorganisms

Seung Bin Chu ,  Yung Choon Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Antioxidant and Pancreatic Lipase Inhibitory Activities of Soybean Paste Products by Adding Fermented Cudrania Tricupspidata Products

Seung Wha Jo ,  Sung Ho Cho

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10