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이용수
콩의 이용과 전망
발효식품의 분류
발효에 의한 콩 성분 변화와 발효제품
장류의 세계화 필요성
장류산업의 현황
장류의 세계화 제안
판매전략
향후 검토사항
결론
참고문헌
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[특집 : 한국 전통식품의 현대화 및 세계화] 우리나라 장류산업의 현황 및 세계화 가능성
식품산업과 영양
2001 .12
장류의 건강 기능성
한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
2006 .11
전통장류에 대한 올바른 인식
식품과학과 산업
1998 .06
한국 장류 제품의 세계화 : 미국 시장을 중심으로
식품과학과 산업
2008 .09
장류
식품공업
1988 .01
장류
식품공업
2005 .01
장류
식품공업
2004 .01
장류
식품공업
2002 .01
장류(醬類)
한국식품연구문헌총람
1971 .06
장류(醬類)
한국식품연구문헌총람
1972 .06
장류제품의 아미노산 조성과 그 단백질 품질평가에 관한 연구
한국식품과학회지
1973 .12
장류산업
식품과학과 산업
1988 .09
전통 장류의 항암효과
식품기술
1994 .01
Consumption Trends and Prospects of Fermented Soybean Products in Korea
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
우리나라 장류산업의 현황 및 세계화 가능성
한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
2001 .09
장류용 콩 품종별 발효물의 품질 특성
한국식품영양학회지
2019 .01
한국식품연구원 전통장류 관련 연구결과
식품기술
2006 .01
전통 장류의 품질고급화 이론과 실제(1)
농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지
2004 .01
전통 장류의 품질고급화 이론과 실제(2)
농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지
2004 .01
Antimutagenic Effect of Solvent Extracts of Korean Fermented Soybean Products
Food Science and Biotechnology
1996 .12
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