Optimization of ultrasonification of slaughter blood for protein solubilization

Yong Woo Jeon

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자료유형: 학술저널

저자정보: Yong Woo Jeon

저널정보: 대한환경공학회 Environmental Engineering Research Environmental Engineering Research 제20권 제2호

발행연도: 2015.6

수록면: 163 - 169 (7page)

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In this study, we attempted to solubilize protein in slaughter blood (SB) using ultrasonic technology. The application of ultrasonic technology can make enzymatic degradation of SB more effective, which has no comparable alternative for treatment. The SB was homogenized by grinding it for 10 minutes at 10,000 rpm as a pretreatment for preventing its clotting, and then ultrasonic treatment was attempted to solubilize protein in SB. To maximize the efficiency of ultrasonic treatment for SB, the optimum condition of ultrasonic frequency (UF) was determined to be 20 kHz. To optimize the operation conditions of ultrasonification with 20 kHz of frequency, we used response surface methodology (RSM) based on ultrasonic density (UD) and ultrasonification time (UT). The solubilization rate (SR) of protein (%) was calculated to be 101.304-19.4205 X1 + 0.0398 X2 + 7.9411 X1 2 + 0.0001 X2 2 + 0.0455 X1X2. From the results of the RSM study, the optimum conditions of UD and UT were determined at 0.5 W/mL and 22 minutes, respectively, and SB treated under these conditions was estimated to have a 95% SR. Also, experimentally, a 95.53% SR was observed under same conditions, accurately reflecting the theoretical prediction of 95%.

#Protein solubilization #Response surface methodology #Slaughter blood #Ultrasonification

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[학술지(정기간행물)] - 장양호 / 2011 / 국내 도축과정에서 생산되는 가축 혈액의 이용 현황과 위생관련 문제점 / 예방수의학회지 35 (2) : 73 ~ 79

[학술지(정기간행물)] - Jeon YW / 2013 / Unit mass estimation and characterization of litter generated in the broiler house and slaughter house / Int. Biodeterior. Biodegradation 85 : 592 ~ 597

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[단행본] - Timothy JM / 2002 / Applied Sonochemistry: The uses of power ultrasound in chemistry and processing / Wiley- VCH : 303 ~

[학술지(정기간행물)] - Chu CP / 2001 / Observations on changes in ultrasonically treated waste-activated sludge / Water Res 35 : 1038 ~ 1046

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