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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국관광연구학회 관광연구저널 관광연구저널 제25권 제2호
발행연도
2011.4
수록면
123 - 144 (22page)

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This study was conducted with target customers who have experienced the Korean restaurants at four of five-star hotels in Seoul from September 5th 2009 to October 5th 2009. In this study, 350 copies were distributed and 326 copies were returned. Among them, some dishonest or inconsistent surveys were excluded and 303 copies were finally accepted and analyzed. As are result of analysis, difference analysis by use type showed there was no statistical significance in variables except the quality of food. Difference analysis by price showed no statistical significance, but difference analysis by preferred menu showed there were significant differences in well-being food and suggestion and promotion. As a final, importance and achievement assessments for selected attributes of Korean restaurant before/after visiting were carried out and the results from IPA of the details in each selected attribute are following. In quadrant I, the field of ``keep up the good work``, the importance and achievements in taste of food, hygiene state of food, quality of food, freshness of food, cleanliness in restaurants, promptness of provided service showed higher than the average of all contacts. In quadrant II, the field of ``concentrate``, service attitude of employees, appearance of employee sand atmosphere of restaurant should be considered to be improved. In quadrant III, the field of ``low priority``, that was lower than the average in the importance-achievement, the convenience of using parking lots, variety of service menu, balance of nutrition, visual effects of food and accessibility of the restaurant were proposed. In quadrant IV, the field of ``possible overkill``, which had low importance and high achievement, amount of food was proposed.
#Importance-Achievement #IPA Analysis #Korean in Restaurant #Selection Attributes

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