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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.10
- 수록면
- 73 - 82 (10page)
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커피원두와 커피박 추출물의 항산화 활성을 비교하였다. 커피원두와 커피박 추출물의 페놀성화합물 함량은 각각 17.3μg/mg과 20.1μg/mg으로 나타났다. 환원력의 EC<SUB>50</SUB>은 커피원두와 커피박 추출물에서 각각 11.50μg/ml과 10.80μg/ml이었고, 유리라디칼 소거능의 EC<SUB>50</SUB>은 커피원두와 커피박 추출물에서 각각 14.16μg/ml과 14.12μg/ml로 나타났다. 커피원두와 커피박 추출물의 농도를 증가시킬수록 환원력과 유리라디칼 소거능도 비례하여 증가하였다. 따라서 커피박 추출물은 커피원두 추출물에 뒤지지 않는 우수한 항산화 활성을 보유하고 있었다.
목차
ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약
참고문헌
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