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1. 사업 배경 및 목적
ㅇ 피자는 배달음식을 주문하는 소비자가 선택하는 대표적인 패스트푸드지만 나트륨, 지방함량이 높아 영양불균형이 우려되고, 생활밀착형 식품임에도 브랜드별 종합적인 품질비교 정보는 제공된 바 없음.
ㅇ 피자의 나트륨, 포화지방 등 품질 및 식사대용으로서 영양균형 등의 비교평가를 통해 소비자에게 선택정보를 제공하고자 함.
2. 시험 대상 선정
ㅇ 국내 점포수 상위 20위 브랜드 중 소비자 선호도* 높은 브랜드 및 대형마트 피자 총 14개 선정
- 14개 브랜드 공통으로 판매하는 소비자 선호도 1위 슈퍼슈프림(콤비네이션)피자 선정
* 공정거래위원회 가맹사업거래 정보공개 및 소비자 설문조사(만 15∼59세 1,000명) 결과 참고
3. 시험 항목 및 추진 일정
ㅇ 시험·평가 항목
- (품질)브랜드별 나트륨, 포화지방, 콜레스테롤, 트랜스지방 함량 등의 품질비교
- (영양성분)식사대용식으로서 열량, 탄수화물, 단백질, 지방의 영양성분 구성
- (안전성)벤조피렌, 납, 카드뮴, 나타마이신 등 안전성 확인
- (표시실태)중량 및 영양성분 표시실태 점검 및 관리실태 평가
- (설문·가격)소비자 설문조사 및 가격조사 실시
ㅇ 추진일정 : 2015년 3월 ~ 2015년 7월(5개월)
4. 시험·평가 결과
ㅇ (품질)피자 나트륨, 포화지방 함량 높아 과다섭취 우려
- 피자 2조각(300g) 섭취 시, 나트륨, 포화지방 함량이 1일 영양소 기준치 대비 각각 65.6%, 89.1%를 차지
ㅇ (영양성분)피자 열량, 지방 함량 높아 과다섭취 우려
- 피자 2조각 섭취 시, 열량은 794.4kcal로 1일 필요추정량의 39.7%, 지방은 30g으로 1일 영양소 기준치의 58.9%를 차지
- 특히, 어린이와 청소년기에 피자 2조각 이상 섭취 시 열량, 지방의 과다섭취가 우려
ㅇ (안전성)벤조피렌, 중금속(납, 카드뮴), 나타마이신 불검출 또는 미량 검출되어 안전
ㅇ (표시실태)중량 및 영양성분 표시가 미흡해 제도개선 및 관리강화 필요
- 중량을 표시한 8개 브랜드의 실제 측정량은 표시량 대비 77.3 ~ 95.2%로 나타나 전반적으로 표시 대비 적은 양이 들어있었고, 영양성분을 표시한 12개 브랜드 중 6개 브랜드의 실제 측정값은 표시량 대비 149.0 ~ 717.1%로 차이가 커
- 홈페이지, 박스 밑면, 옆면, 영수증 등에 영양성분을 표시하고 있으나 소비자가 알아보기 어려워 박스윗면에 표시하는 등 개선권고
ㅇ (가격)피자의 1조각(150g) 기준 가격은 1,366 ~ 6,047원으로 브랜드별 최대 4.4배 차이
5. 결론 및 후속조치
ㅇ 피자의 나트륨, 포화지방, 지방 저감화 및 섭취량 조절 필요
ㅇ 중량 표시 도입 및 영양성분 표시의 허용오차 준수에 대한 관리강화와 명확한 기준 적용 필요
ㅇ 영양성분을 피자박스 윗면에 표시하도록 개선권고
ㅇ 피자는 배달음식을 주문하는 소비자가 선택하는 대표적인 패스트푸드지만 나트륨, 지방함량이 높아 영양불균형이 우려되고, 생활밀착형 식품임에도 브랜드별 종합적인 품질비교 정보는 제공된 바 없음.
ㅇ 피자의 나트륨, 포화지방 등 품질 및 식사대용으로서 영양균형 등의 비교평가를 통해 소비자에게 선택정보를 제공하고자 함.
2. 시험 대상 선정
ㅇ 국내 점포수 상위 20위 브랜드 중 소비자 선호도* 높은 브랜드 및 대형마트 피자 총 14개 선정
- 14개 브랜드 공통으로 판매하는 소비자 선호도 1위 슈퍼슈프림(콤비네이션)피자 선정
* 공정거래위원회 가맹사업거래 정보공개 및 소비자 설문조사(만 15∼59세 1,000명) 결과 참고
3. 시험 항목 및 추진 일정
ㅇ 시험·평가 항목
- (품질)브랜드별 나트륨, 포화지방, 콜레스테롤, 트랜스지방 함량 등의 품질비교
- (영양성분)식사대용식으로서 열량, 탄수화물, 단백질, 지방의 영양성분 구성
- (안전성)벤조피렌, 납, 카드뮴, 나타마이신 등 안전성 확인
- (표시실태)중량 및 영양성분 표시실태 점검 및 관리실태 평가
- (설문·가격)소비자 설문조사 및 가격조사 실시
ㅇ 추진일정 : 2015년 3월 ~ 2015년 7월(5개월)
4. 시험·평가 결과
ㅇ (품질)피자 나트륨, 포화지방 함량 높아 과다섭취 우려
- 피자 2조각(300g) 섭취 시, 나트륨, 포화지방 함량이 1일 영양소 기준치 대비 각각 65.6%, 89.1%를 차지
ㅇ (영양성분)피자 열량, 지방 함량 높아 과다섭취 우려
- 피자 2조각 섭취 시, 열량은 794.4kcal로 1일 필요추정량의 39.7%, 지방은 30g으로 1일 영양소 기준치의 58.9%를 차지
- 특히, 어린이와 청소년기에 피자 2조각 이상 섭취 시 열량, 지방의 과다섭취가 우려
ㅇ (안전성)벤조피렌, 중금속(납, 카드뮴), 나타마이신 불검출 또는 미량 검출되어 안전
ㅇ (표시실태)중량 및 영양성분 표시가 미흡해 제도개선 및 관리강화 필요
- 중량을 표시한 8개 브랜드의 실제 측정량은 표시량 대비 77.3 ~ 95.2%로 나타나 전반적으로 표시 대비 적은 양이 들어있었고, 영양성분을 표시한 12개 브랜드 중 6개 브랜드의 실제 측정값은 표시량 대비 149.0 ~ 717.1%로 차이가 커
- 홈페이지, 박스 밑면, 옆면, 영수증 등에 영양성분을 표시하고 있으나 소비자가 알아보기 어려워 박스윗면에 표시하는 등 개선권고
ㅇ (가격)피자의 1조각(150g) 기준 가격은 1,366 ~ 6,047원으로 브랜드별 최대 4.4배 차이
5. 결론 및 후속조치
ㅇ 피자의 나트륨, 포화지방, 지방 저감화 및 섭취량 조절 필요
ㅇ 중량 표시 도입 및 영양성분 표시의 허용오차 준수에 대한 관리강화와 명확한 기준 적용 필요
ㅇ 영양성분을 피자박스 윗면에 표시하도록 개선권고
목차
[표지 및 목차]
[요약]
[1. 사업 배경 및 목적]
[2. 시험 대상 브랜드 선정]
[3. 시험 항목 및 추진 일정]
1. 시험 항목
2. 추진 일정
[4 시험·평가 결과]
1. 품질
2. 영양성분
3. 안전성
4. 표시실태
5. 가격
[5. 시사점 및 개선사항]
1. 피자의 나트륨, 포화지방 저감화 및 섭취량 조절 필요
2. 중량 및 영양성분 표시의 허용오차에 대한 관리강화 필요
3. 영양성분을 피자박스 윗면에 표시하도록 개선권고
[6. 의견수렴 및 후속조치]
1. 의견수렴 결과
2. 관계기관 건의
3. 언론 공표
참고문헌 (0)
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