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자료유형
학술저널
저자정보
Jennifer J. Lee (뉴욕주립대학교) Eun-Seung Song (호서대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제10권 제4호(통권 제25호)
발행연도
2014.12
수록면
137 - 149 (13page)

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본 연구의 목적은 유료 노인요양시설의 급식서비스에 영향을 미치는 요인을 분석하여 보다 나은 마케팅 전략을 수립하고자 하는 것이다. 노벨경제학상을 수상한 대리인·신호이론을 학제 간 연구로 급식마케팅에 적용하였으며, 심층면접을 보완 수행하여 시설노인과 기관 간의 대리관계를 분석하였다. 학제 간 연구에 따르면, 대리인이론의 일반적인 주장과 일치하여 유료 노인요양시설의 급식서비스에 있어서도 소비자, 즉 거주자는 기관에 비해 정보를 덜 가진 것으로 볼 수 있다. 또한 인터뷰 결과에 따르면 노인 소비자들은 급식서비스에 대한 정보가 부족하고 관여도가 적으며, 또한 의사결정을 보호자에 위임하는 경우가 많은 것으로 나타났다. 일반적으로 경제학 분야에서는 신호전략을 공통적으로 가장 좋은 해결책으로 제시하고 있다. 본 연구에서는 노인요양시설의 특수성에 대한 이해를 바탕으로 신호 이론 적용의 한계점을 지적하고, 기존 신호이론을 시장의 특성에 맞추어 수정 적용하였다. 결론적으로 본 연구에서는 첫째, 소비자 관점에서는 품질관리위원회를 만들어서 적극적으로 관여도를 높임으로써 소비자 인식, 만족도 및 건강을 증진시키는 것을 제안하고자 한다. 둘째로, 시설 관리자 관점에서는 광고나 촉진과 같은 보다 쉽고 이해도가 높은 신호전략을 통해 소비자인 노인분과 기관간의 정보 비대칭을 최소화할 것을 권장한다. 제안된 전략을 적절히 수행함으로써 소비자의 복지 및 건강과 기관의 수익을 모두 증진시킬 수 있을 것이다.
#foodservice #senior care facilities #agency and signaling theory #information asymmetry #quality management committee #급식서비스 #노인요양시설 #대리인·신호이론 #정보비대칭 #품질관리위원회

목차

Abstract
Ⅰ. Introduction
Ⅱ. Conceptual Background
Ⅲ. Methodology
Ⅳ. Analysis and Results
Ⅴ. Conclusions and Discussion
References
국문초록

참고문헌 (26)

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1. [학술지(정기간행물)] - Akerlof, G. A. / 1970 / The Market for Lemons:Quality Uncertainty and the Market Mechanism / The Quarterly Journal of Economics 84 (3) : 488 ~ 500 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Bergen, M. / 1992 / Agency Relationships in Marketing: A Review of the Implications and Applications of Agency and Related Theories / Journal of Marketing 56 (3) : 1 ~ 24 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Boulding, W. / 1993 / A Consumer-Side Experimental Examination of Signaling Theory: Do Consumers Perceive Warranties as Signals of Quality? / Journal of Consumer Research 20 (1) : 111 ~ 123 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 전달영 / 2012 / 위탁급식 전문업체 운영요인들이 거래관계의 질과 재이용의사에 미치는 영향 / 한국콘텐츠학회 논문지 12 (5) : 331 ~ 345 dbpia 5. [인터넷자원] - Healthinaging.org / / Eldercare at Home:Problems of Daily Living google schola

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