AHP를 활용한 국내 커피전문점 사업의 KPI 우선순위 및 가중치 개발

김홍길; 김학준

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김홍길 김학준

저널정보: 한국호텔외식관광경영학회 호텔경영학연구 호텔경영학연구 제21권 제5호

발행연도: 2012.10

수록면: 195 - 205 (11page)

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커피 전문점의 치열한 경쟁에서 경쟁우위를 지키기 위해서, 제한된 자본을 선택과 집중을 할 수 있는 재무적·비재무적 핵심성과지표를 개발한 김학준·박해정·김홍길(2012)연구의 후속연구이며, 개발한 핵심성과지표에 대한 우선순위와 가중치를 개발하는 연구이다. 연구결과, 2계층인 관점별 상대적 중요도 측정결과, 재무관점의 가중치가 0.530로 가장 높았으며, 3계층인 관점내에서 상대적 중요도 측정결과, 재무적 관점에서는 총영업 이익률(0.358), 고객 관점에서는 고객만족(0.424), 내부프로세스 관점에서는 최고경영자리더십(0.450), 학습과 성장 관점에서는 직원만족도(0.353)가 가장 높았다. 핵심성과지표 전체에서는 총영업이익율(0.190)이 가장 높았으며, 총매출액, 고객만족, 직원만족 순이였다. 연구결과에 대한 시사점으로는, 커피전문점은 서비스관련 산업임에도 불구하고 바리스타의 기술력이 중요하기 때문에 2계층인 관점별 상대적 중요도에서 고객관점보다는 학습과 성장 관점이 더욱 중요한 것으로 파악되었다. 또한, 커피전문점의 규모가 서비스업 중에서 상대적으로 작기 때문에 내부프로세스 관점에서 최고경영자리더십이 가중치 45%에 해당할 정도로 매우 중요한 것으로 판단되었다. 현실적인 이익에 대한 부분이 충족된 이후부터는 커피전문점의 지속적인 유지를 위해서 고객 만족과 직원 만족이 이루어 질수 밖에 없는 것이라는 현실을 반영하고 있다.

The objective of this research is to develop the priority and importance weight of each developed Key performance indicator (KPI), as a follow-up of Kim, Park, and Kim (2012) study on developing KPIs, both financial and non-financial, which allow for ``selection and concentration management`` with limited capital for the purpose of maintaining an advantageous position in the highly competitive coffee shop business. This research demonstrates that ``financial perspective`` got the highest weight (0.530) as a result of measuring the relative importance of each of the four perspectives, which is the second class, and that according to the measurement of the relative importance within each perspective, the third class, Gross Operating Profit from ``financial perspective`` got the highest weight (0.358), and then Customer Satisfaction from ``customer perspective``, CEO Leadership from ``internal processes perspective``, Employee Satisfaction from ``learning & growth perspective`` have got the 0.424, 0.450, and 0.353 as their weight respectively. Regarding results of the overall KPIs the weight of Gross Operation Profit is the highest (0.190), and then are Gross Revenue, Customer Satisfaction and Employee Satisfaction. The implications of this research are that ``learning & growth perspective`` is regarded more important than ``customer perspective`` in relation to the relative importance of each perspective, the second class, because even though coffee shop business is in the service industry, baristas`` technical skills are important. Since the coffee shop segment is relatively small-scaled within the service industry, furthermore, CEO Leadership from ``internal processes perspective`` is judged highly important with the weight of 45%. This study reflects that once the realistic profit is gained, Customer Satisfaction and Employee Satisfaction should be achieved for the sustainable coffee shop business. Key words : coffee shop business, KPI, Analytic Hierarchy Process.

#커피전문접사업 #핵심성과지표 #계층분석 #coffee shop business #KPI #Analytic Hierarchy Process

참고문헌 (37)

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1. [학술지(정기간행물)] - 기명옥 / 2008 / 브랜드 커피전문점의 지각된 품질과 브랜드 이미지가 지각된 가치와 충성도에 미치는 영향 -소비자 지식의 조절효과를 중심으로- / 외식경영연구 11 (3) : 49 ~ 72

2. [학술지(정기간행물)] - 김기진 / 2010 / 국내․외 브랜드에 따른 커피전문점의 서비스품질이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향력 비교에 관한 연구 / 호텔경영학연구 19 (4) : 187 ~ 206

7. [학술지(정기간행물)] - 김대관 / 2007 / AHP를 활용한 관광자원개발사업 평가 : 계획단계 사업을 중심으로 / 관광연구저널 21 (4) : 5 ~ 18

8. [학술대회논문] - 김진수 / 2002 / AHP 접근 방법을 통한 ERP 도입성과 측정 모델 개발 / 한국경영정보학회 학술대회 논문집 : 84 ~ 93

13. [학술지(정기간행물)] - 김학준 / 2007 / 한국리조트 사업의 핵심경영평가표 개발을 위한 지표 적합성 검증 / 관광학연구 31 (3) : 117 ~ 134

이 논문의 저자 정보

김홍길

소속기관 김천대학교

주요연구분야 사회과학 > 관광학

논문수 23 이용수 4,693

김학준

소속기관 한국관광레저학회

주요연구분야 사회과학 > 관광학 TOP 5% 사회과학 > 행정학

논문수 81 이용수 24,801

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