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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2009.10
- 수록면
- 255 - 275 (21page)
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The research concerns with identifying the customers` perception as to the specific restaurant attributes which define a dining experience, and seek to evaluate the factors which influence a customer`s preference towards choosing a particular Far Eastern restaurant in the UK. 300 questionnaires were produced in the period of June. 2008 and administered to people living in Manchester who had eaten an evening meal at Far Eastern restaurant. The study focused on ways of differentiating between samples of Asians and non-Asians, the research interest was designed to examine whether ethnicity(or ethnic preference) might affect a choice of a particular ethnic restaurant. The results of the study can provide a useful marketing tool to restaurateurs to segment the market of customers. Furthermore, analysing determinant attributes of Far Eastern restaurants can be a useful marketing tool for restaurateurs who wish to penetrate new markets and to re-examine their current marketing strategies.
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1. [학술지(정기간행물)] - Andersson,T.D. / 2004 / The Dining Experience:do Restaurants Satisfy Customer Needs? / Food Service Technology 4 : 171 ~ 177
2. [학술지(정기간행물)] - Auty,S / 1992 / Consumer Choice and Segmentation in the Restaurant Industry / Service Industries Journal 12 (3) : 324 ~ 339
3. [학술지(정기간행물)] - Bitner,M.J / 1992 / Servicescapes:the Impact of Physical Surroundings on Customers and Employees / Journal of Marketing 56 (2) : 57 ~ 71
4. [학술지(정기간행물)] - Boulding,W. / 1993 / A Dynamic Process Model of Service Quality:from Expectation to Behavioural Intentions / Journal of Marketing Research 30 (1) : 7 ~ 27
5. [학술지(정기간행물)] - Clark,M. / 1999 / Consumer Loyalty in the Restaurant Industry / British Food Journal 101 (4) : 317 ~ 326
2. [학술지(정기간행물)] - Auty,S / 1992 / Consumer Choice and Segmentation in the Restaurant Industry / Service Industries Journal 12 (3) : 324 ~ 339
3. [학술지(정기간행물)] - Bitner,M.J / 1992 / Servicescapes:the Impact of Physical Surroundings on Customers and Employees / Journal of Marketing 56 (2) : 57 ~ 71
4. [학술지(정기간행물)] - Boulding,W. / 1993 / A Dynamic Process Model of Service Quality:from Expectation to Behavioural Intentions / Journal of Marketing Research 30 (1) : 7 ~ 27
5. [학술지(정기간행물)] - Clark,M. / 1999 / Consumer Loyalty in the Restaurant Industry / British Food Journal 101 (4) : 317 ~ 326
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