메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김효주 (전남생물산업진흥원) 성혜미 (전남생물산업진흥원) 신현경 (전남생물산업진흥원) 김기명 (호남대학교) 양은주 (전남생물산업진흥원)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제7호
발행연도
2014.7
수록면
1,009 - 1,016 (8page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
This study investigated the probiotic and functional characteristics of Mukeunji starter, Lactobacillus curvatus ML17, isolated from Mukeunji. Lb. curvatus ML17 was confirmed as a safe microorganism due to its non-hemolytic activity and non-production of harmful β-glucuronidase and β-glucosidase. Tolerance to artificial gastric and bile juice of Lb. curvatus ML17 was investigated. After incubation in artificial gastric and bile juice, the number of surviving cells was 1.38×10<SUP>8</SUP> CFU/mL. According to the results of adhesion assay, this strain also exhibited good adhesion to Caco-2 cells. Lb. curvatus ML17 showed good antimicrobial activity against food borne pathogens, especially Micrococcus luteus, Bacillus cereus, Salmonella enterica subsp. enterica, and Pseudomonas aeruginosa. Cell-free extract of Lb. curvatus ML17 exhibited high levels of DPPH scavenging capacity and inhibitory effects on growth of AGS human gastric adenocarcinoma cells and HT-29 human colon carcinoma cells. These results suggest that Lb.curvatus ML17 has potential for application in functional foods.
#Mukeunji #Lactobacillus curvatus #adhesion to Caco-2 #antimicrobial activity #anticancer activity

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (47)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Sandire WE / 1972 / Lactic acid bacteria in food and health; a review with special reference to enteropathogenic Escherichia coli as well as certain enteric diseases and their treatment with antibiotics and lactobacilli / J Milk Food Technol 35 : 691 ~ 702 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 유진주 / 2009 / 김치로부터 오르니틴 생성능을 갖는 Weissella 속 균주의 분리, 동정 및 특성 / 미생물학회지 45 (4) : 339 ~ 345 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 정희종 / 2005 / 묵은 배추김치 제조과정에서의 텍스쳐 및 관능적 특성 변화 / 한국식생활문화학회지 20 (4) : 426 ~ 432 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - LEE, KWANG-HEE / 2007 / Characterization of Paraplantaricin C7, a Novel Bacteriocin Produced by Lactobacillus paraplantarum C7 Isolated from Kimchi / Journal of Microbiology and Biotechnology 17 (2) : 287 ~ 296 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 강미란 / 2012 / 인체장모델시스템에 의한 열무김치로부터 프로바이오틱스 균주 선발 / 한국식품영양과학회지 41 (3) : 396 ~ 401 dbpia

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

혼합 스타터를 이용한 묵은지의 제조 및 발효 특성
김효주 ,  신현경 ,  양은주 한국식품영양과학회지 2013 .09
전통적인 방법으로 제조된 된장 제품의 이화학적 및 관능적 특성에 대한 연구
변명우 ,  남탄공 ,  전명숙 외 1명 한국식품영양과학회지 2014 .10
Lactobacillus plantarum CECT 7527, 7528, 7529 혼합물이 고지방식이를 급여한 흰쥐의 비만 및 지질 대사에 미치는 영향
김대환 ,  최미란 ,  홍지은 외 4명 한국식품영양과학회지 2014 .10
고체발효 한약재 추출물을 함유한 구강세척제 개발
조병제 ,  홍준영 ,  김미정 외 1명 한국식품영양과학회지 2014 .09
장류유래 Exopolysaccharide 생성 유산균의 잠재적 Probiotic 특성
안유진 ,  최혜선 한국식품영양과학회지 2014 .05

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2015-510-002508770