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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제19권 제3호
발행연도
2013.6
수록면
218 - 233 (16page)

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본 연구는 커피전문점 서비스품질이 지각된 가치와 행동의도에 미치는 영향 관계를 파악하기 위하여 통계프로그램 SPSSS 18.0을 이용하여 부산지역 대학생 237명을 대상으로 빈도분석, 요인 및 신뢰도 분석, 상관관계분석, 회귀분석을 실시 하였다. 가설검정을 위한 다중회귀분석에서는 서비스품질 4개요인 중 종사원의 신뢰감, 커피의 본 원적 특성은 심미적 가치에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났고, 커피이외의 메뉴특성(β=.293, p<.001)과 물리적 환경(β=.293, p<.001)은 유의하게 분석되어 연구가설은 부분 채택되었다. 그리고 서비스품질이 실용적 가치에 미치는 영향에서는 종업원 신뢰감은 (β=.264 p<.001), 커피의 본원적 특성은 (β =.463, p<.001), 커피이외의 메뉴특성(β=.139, p<.05)과 물리적 환경(β=.110, p<.05) 모두 유의하게 분석되어 연구가설은 채택 되었다. 그리고 서비스품질이 행동의도에 미치는 영향에서는 종업원의 신뢰감은 (β=.262 p<.001), 커피의 본원적 특성은 (β =.411, p<.001), 커피이외의 메뉴특성(β=.157, p<.01)과 물리적 환경(β=.137, p<.05) 모두 유의하게 분석되어 연구가설이 채택되었다. 또한 지각된 가치가 행동의도에 미치는 영향에서는 심미적 가치(β=.265 p<.001), 실용적 가치(β =.536, p<.001), 모두 유의하게 분석되어 행동의도와의 인과관계를 확인할 수 있었다.
#coffee shop service quality #esthetic value #practical value #behavioral intention

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권동극. 커피전문점 서비스품질 만족이 재 이용 및 추천의도에 미치는 영향. 한국콘텐츠학회논문지. 2011 dbpia 김영택, 오종철. 패밀리 레스토랑의 대기서비스관리가 지각된 대기시간 및 서비스품질 평가에 미치는 영향. 대한경영학회지. 2010 dbpia 김천서, 김의근, 전재균. 패밀리레스토랑 고객의 서비스회복 공정성 지각과 신뢰 및 행동의도간의 인과관계 연구. 관광레저연구. 2004 dbpia 김판수, 한장협. 커피전문점 서비스품질이 고객만족과 충성도에 미치는 영향. 대한경영학회지. 2011 dbpia 이정학. 레스토랑 서비스품질이 지각된 가치와 만족 및 행동의도에 미치는 영향관계 연구. 관광학연구. 2007 google schola

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커피전문점 서비스품질이 고객만족과 충성도에 미치는 영향 : 전환장벽의 조절적 작용
김판수 ,  한장협 대한경영학회지 2011 .10
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