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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.9
- 수록면
- 88 - 103 (16page)
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본 연구의 목적은 대학구내식당 푸드 코디네이션에 대한 학생들의 만족도를 조사하여, 메뉴 품질요소인 푸드 코디네이션의 발전에 기여하고자 한다. Amos 7.0을 이용하여 연구 구조모형(overall model)을 그래픽 작업을 수행하여 검증한 결과, 다음과 같은 결과를 얻었다. 첫째, 내부시설 만족도에는 음식형태, 음식색채, 식기크기, 식기색채 가 긍정적 영향을 미치고 있어, 음식의 형태나 색깔, 그리고 식기의 크기와 색채에 대한 만족이 높을수록 내부시설에 대한 만족이 향상되는 관계로 나타났다. 둘째, 인테리어 만족도에 영향을 미치는 요인은 음식크기, 음식색채, 식기색채로 나타나 음식과 식기의 색채 및 음식크기에 대해 만족도가 높을수록 인테리어에 대한 만족도 향상에 기여하는 것으로 파악되었다. 셋째, 내부조명만족도에는 음식색채와 식기색채가 긍정적 영향을 미쳐, 음식과 식기의 색채에 대해 만족할수록 내부조명에 대한 만족도 향상에 기여하는 것으로 파악되었다. 넷째, 내부시설, 내부인터리어, 내부 조명 모두 음식만족도에 긍정적 영향을 미치고 있었으며, 내부시설, 인테리어, 조명에 대해 만족할수록 전반적인 대학구내식당 음식 만족도 향상에 기여하는 것으로 볼 수 있다. 그 중 표준화계수를 보면 인테리어데커레이션(0.460), 내부조명(0.310), 내부시설(0.183) 순으로, 인테리어데커레이션이 음식만족도 향상에 가장 중요한 요인으로 파악되었다.
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