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저자정보
진동은 (경상대학교) 김현주 (경상대학교) 정지희 (경상대학교) 조유나 (경상대학교) 권오준 (경북지역사업평가단) 최성길 (경상대학교) 허호진 (경상대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제46권 제3호
발행연도
2014.6
수록면
369 - 374 (6page)

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Zespri green kiwi의 무기질은 K, P, Ca 순으로 많았으며, 아미노산은 glutamic acid, aspartic acid, arginine 순으로 많이 함유되어 있었다. 지방산 함량은 a-linolenic acid, oleic acid 순으로 많이 함유되어 있었으며, 유리당은 fructose 함량이 가장 높았다. Vitamin C와 β-carotene 함량은 각각 29.21 mg/100 g, 1.35 μg/100 g이었다. Total phenolics는 n-hexane 분획물이 11.83 mg GAE/g으로 가장 높았으며, ABTS radical 소거활성 및 지질 과산화 억제활성에서는 농도 의존적으로 in vitro 항산화 활성이 증가하는 경향을 보였다. 또한 oxidative stress에 대한 신경세포 보호효과 역시 농도 의존적 경향을 보여주었다. 본 연구 결과를 종합해볼 때, 생리활성 소재로서의 phenolics를 함유한 kiwi fruit (A.deliciosa)는 invitro 항산화 활성과 함께 신경세포 보호효과를 기초로 한 고부가가치 건강지향식품 소재로서의 활용가치가 높다고 판단된다.
#Green kiwi fruit #Actinidai delicosa #neuronal protection #PC12 cell #antioxidant

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (27)

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1. [학술지(정기간행물)] - 윤미영 / 2007 / 석곡MeOH 추출물이 H2O2에의한신경세포 보호효과에 미치는 영향 / Applied Biological Chemistry 50 (1) : 63 ~ 67 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Sagara Y / 1988 / Cellular mechanisms of resistance to chronic oxidative stress / Free Radical Bio. Med 24 : 1375 ~ 1389 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 이양숙 / 2007 / 구릿대 잎 추출물의 항산화 효과 및 생리활성 / 한국식품저장유통학회지 14 (1) : 78 ~ 86 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 김동조 / 2004 / Paraquant 유도 산화적 스트레스에 대한 홍삼 사포닌의 항산화 효과 / Journal of Ginseng Research 28 (1) : 5 ~ 10 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Ames BN / 1983 / Dietary carcinogens and anticarcinogens. Oxygen radi-cals and degenerative diseases / Science 221 : 1256 ~ 1264 google schola

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