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저자정보
서보영 (경남대학교) 최미주 (경남대학교) 최은아 (인산 죽염촌) 박은주 (경남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제4호
발행연도
2014.4
수록면
618 - 623 (6page)

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본 연구에서는 서목태를 기본으로 하여 제조된 전통 발효물인 사리장의 항산화 활성 분석 및 comet assay를 이용한 DNA 손상 억제 효과를 분석하고자 하였다. 사리장의 총 폴리페놀 함량은 1.04±0.01 mg GAE/mL로 나타났다. 항산화 활성을 분석한 DPPH 라디칼 소거능 및 TRAP는 농도 의존적으로 활성이 증가하였으며, 각각의 IC<SUB>50</SUB>은 11.2 mg/mL와 1.2 mM로 나타났다. ORAC 활성 역시 농도 의존적 증가 활성을 나타내었다. 세포의 ROS 소거능(CAC)은 사리장 처리구의 모든 농도(10~100 μg/mL)에서 NC와 동일한 수준의 ROS 억제 활성을 나타내었다. Comet assay를 이용한 DNA 손상 보호 효과는 H2O2, Fe-NTA 그리고 HNE에 의한 산화적 스트레스에 의한 DNA 손상을 농도 의존적으로 보호하는 것으로 나타났으며, IC<SUB>50</SUB>은 H₂O₂ 처리군이 13.4μg/mL, Fe-NTA 처리군이 32.2 μg/mL, HNE 처리군이59.9 μg/mL로 나타났다. 이상의 결과들은 사리장이 항산화 관련 생리활성을 가지는 것으로 판단되며, 향후 사리장에 포함된 생리활성 성분의 탐색과 in vivo 모델을 통한 생리활성 연구가 이루어져야 할 것으로 보인다.
#Sarijang #antioxidant activity #DNA damage inhibition effect

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과
고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (27)

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1. [학술지(정기간행물)] - 장순옥 / 2012 / 약선음식의 온라인 구전특성이 약선음식 기능가치, 만족, 애호도에 미치는 영향관계 연구 / 외식경영연구 15 (6) : 117 ~ 142 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 조영제 / 2008 / 진달래꽃(Rhododendron mucronulatum Turcz. Flower) 추출물의 생리활성 탐색 / 한국식품영양과학회지 37 (3) : 276 ~ 281 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Lee MY / 2010 / Protective effects of Ulmus davidiana var. japonica against OVA-induced murine asthma model via up-regulation of heme oxygenase-1 / J Ethnopharmacol 130 : 61 ~ 69 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Day BJ / 2014 / Antioxidant therapeutics : Pandora's box / Free Radic Biol Med 66 : 58 ~ 64 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Eigner D / 1999 / Ferula asa-foetida and Curcuma longa in traditional medical treatment and diet in Nepal / J Ethnopharmacol 67 : 1 ~ 6 google schola

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