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저자정보
조주현 (휴럼) 최구희 (휴럼) 박인재 (휴럼) 백순옥 (휴럼) 김형하 (휴럼) 김충식 (휴럼)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제3호
발행연도
2014.3
수록면
411 - 418 (8page)

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가시오가피(Acanthopanax senticosus)의 잎과 줄기를 천연물배지로 발효미생물인 영지버섯, 노루궁뎅이버섯 및 상황버섯균사체를 각각 최적조건으로 발효하여 3종의 가시오가피-버섯발효물인 가시오가피 영지버섯균사체 발효물, 가시오가피 노루궁뎅이버섯균사체 발효물, 가시오가피 상황버섯균사체 발효물을 얻었으며 이를 건강기능식품 소재로서 이용하고자 하였다. 우선적으로 배양용 시험관과 실험실용 배양병을 사용하여 버섯균사체별 가시오가피의 천연배지로서 최적혼합비율을 검토한 결과 영지버섯균사체, 노루궁뎅이버섯균사체 및 상황버섯균사체의 가시오가피 줄기와 잎의 혼합비율을 각각 80:20, 50:50, 50:50으로 확립하였으며, 이 조건을 가지고 산업용 배양포트(2,000 mL)에서의 최적배양시간을 검토한 결과 영지버섯균사체 14일, 노루궁뎅이버섯균사체 40일, 상황버섯균사체 30일로 확립하였다. 상기와 같이 최적화된 조건으로 배양된 3종의 가시오가피버섯균사체 발효물들을 물과 70% 에탄올로 추출, 여과, 농축, 동결건조를 수행하여 가시오가피 버섯균사체 발효물 추출분말인 열수추출물(FM-5111, FM-5121, FM-5131)과 70% 에탄올추출물(FM-5112, FM-5122, FM-5132)을 얻었다. 이 가시오가피 버섯균사체 발효물 추출분말의 eleutheroside B와 eleutheroside E를 분석한 결과, eleutheroside B는 FM-5111 0.050±0.003 mg/g, FM-5121 0.067±0.001 mg/g, FM-5131 0.026±0.001 mg/g, FM-5112 0.038±0.002 mg/g, FM-5122 0.053±0.005 mg/g, FM-5132 0.025±0.001 mg/g의 함량을 나타내었고, eleutheroside E는 FM-5111 0.052±0.014 mg/g, FM-5121 0.047±0.003 mg/g, FM-5131 0.078±0.003 mg/g, FM-5112 0.045±0.002 mg/g, FM-5122 0.040±0.002 mg/g, FM-5132 0.080±0.011 mg/g의 함량을 보였으며, β-glucan의 경우 FM-5111 4.47±0.14%, FM-5121 3.41±0.15%, FM-5131 4.15±0.06%, FM-5112 5.18±0.36%, FM-5122 3.74±0.40%, FM-5132 4.37±0.32%의 함량이 측정되었다.
#Acanthopanax senticosus fermentation #Ganoderma lucidum #Hericium erinace #Phellinus linteus #eleutheroside

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (31)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Yook CS / 1976 / A new forma of Acanthopanax species(I) / Korean J Pharmacogn 7 : 179 ~ 190 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Lee WT / 1979 / Distribution of Acanthopanax plant in Korea / Korean J Pharmacog 10 : 103 ~ 107 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Ovodov YS / 1965 / The glycosides of Eleutherococcus senticosus Max. I. Isolation and some properties of eleutheroside B and E / Khim Prir Soedin 1 : 3 ~ 7 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Ovodov YS / 1967 / The glycosides of Eleutherococcus senticosus Max. Ⅱ. The structure of eleutheroside A1, B1, C and D / Khim Prir Soedin 3 : 53 ~ 54 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Elyakova LA / 1965 / Structure of lignan glycosides from Acanthopanax roots / Dokl Akad Nauk SSSR 165 : 562 ~ 565 google schola

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